一、黃苦蕎好還是黑苦蕎好

1、功效區(qū)別

苦蕎不論是黑的或者是黃的，都具有健脾益腎、化濕降濁的功效。但是，兩者又各有各自的優(yōu)點(diǎn)，可以根據(jù)不同的體質(zhì)選擇。黑苦蕎顏色偏黑，主要入于腎經(jīng)，溫腎的功效會優(yōu)于黃苦蕎，對于中老年人而言，多會伴有腰膝酸軟冷痛等癥狀者，更適合應(yīng)用黑苦蕎。黃苦蕎顏色偏黃，主要入于脾經(jīng)，健脾化濕的功效會優(yōu)于黑苦蕎，因此對于有脾虛大便粘滯、或者血糖血脂偏高者，適合應(yīng)用黃苦蕎。

2、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

黑苦蕎被譽(yù)為“黑珍珠”，里面的生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3至5倍。蘆丁在降低三高、保護(hù)心血管健康方面可是大有用處的。而且，黑苦蕎還富含膳食纖維和氨基酸，這些成分能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，還能吸附體內(nèi)多余的油脂，起到刮油解膩的效果。相比之下，黃苦蕎雖然產(chǎn)量高，但營養(yǎng)價(jià)值還是稍遜于黑苦蕎。

3、產(chǎn)量和價(jià)格區(qū)別

黑苦蕎主要生長在海拔2500米以上的高寒山區(qū)，產(chǎn)量比較低，一般畝產(chǎn)只有200斤左右。而黃苦蕎則生長在海拔1500米以上的高寒山區(qū)，產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)可達(dá)500斤左右。由于黑苦蕎產(chǎn)量低但營養(yǎng)豐富，所以價(jià)格相對較高；而黃苦蕎雖然產(chǎn)量高但營養(yǎng)價(jià)值稍低，所以價(jià)格相對較低。

二、黑苦蕎哪里的產(chǎn)地最好

四川涼山黑苦蕎：世界苦蕎之都

“世界苦蕎在中國，中國苦蕎在涼山”。中國是世界唯一的苦蕎麥起源國和大面積種植國，涼山是世界苦蕎麥起源中心。全世界苦蕎麥有15個(gè)種2個(gè)變種，涼山州就有10個(gè)種2個(gè)變種。涼山苦蕎麥年均產(chǎn)量12萬噸，約占全國總產(chǎn)量的一半左右，全世界的三分之一以上，涼山苦蕎在世界市場具有主導(dǎo)性、決定性的影響和地位，涼山是世界苦蕎麥資源最豐富、種類最多樣、分布最集中、種植最廣泛、產(chǎn)量最領(lǐng)先、品質(zhì)最優(yōu)良的主產(chǎn)區(qū)。涼山被譽(yù)為“苦蕎麥之鄉(xiāng)“，是名副其實(shí)的“世界苦蕎之都“。