南方冬至一般吃什么食物

一般來(lái)說(shuō)，在中國(guó)二十四節(jié)氣的習(xí)俗中，除了祭祀祖先之外，最多的還是節(jié)日食俗。而冬至這天，基本上南方的習(xí)俗比較多。

在南方地區(qū)的冬至這天，廣東人有著吃燒臘與姜飯，并且釀制、品嘗冬至酒的習(xí)俗，還會(huì)有吃冬至肉和冬至丸的習(xí)俗。

而在杭州地區(qū)則有吃年糕的習(xí)俗。在冬至吃年糕是從明清時(shí)期流傳下來(lái)的習(xí)俗，寓意著“年年長(zhǎng)高”，有著很吉利的含義。

還有就是在四川地區(qū)是在冬至這天吃羊肉湯。羊肉本來(lái)就是溫補(bǔ)的食物，在北方的傳說(shuō)中，神醫(yī)張仲景有用羊肉、溫補(bǔ)藥材一起包餃子的習(xí)俗。而在湖南、湖北等地，有在冬至吃紅豆糯米飯的習(xí)俗。

最后就是在南方一些地區(qū)流行的吃用糖、肉、菜、蘿卜絲等做餡，糯米粉做皮而成的冬至團(tuán)，吃冬至團(tuán)有著祝福的寓意。而還有一些南方地區(qū)有著吃湯圓的習(xí)俗。

在北方一直流行著吃餃子的習(xí)俗，慢慢地，這種習(xí)俗流傳到了南方。在南方的一些地區(qū)也逐漸流行起了在冬至這天吃羊肉餃子的習(xí)俗。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，冬至吃湯圓早已是根深蒂固的習(xí)俗了。湯圓的“圓”寓意團(tuán)圓、圓滿，冬至吃湯圓對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)更有象征家人和睦、吉祥的美好景象。南方人吃的湯圓一般分為咸口味和甜口味兩種，近年來(lái)類(lèi)似水果湯圓的“網(wǎng)紅湯圓”活躍在冬至節(jié)日，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得并不好吃。

糍粑

冬至舂糍粑，對(duì)于江浙一帶的人來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)熱鬧非凡的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗。冬至吃糍粑其實(shí)在國(guó)內(nèi)不少地區(qū)盛行，比如福建閩北、云南等，只不過(guò)糍粑的口味和形態(tài)不盡相同罷了。糍粑以糯米為主，蒸熟放入石臼中反復(fù)使勁捶搗，期間還需要揉捏翻面，直到捶至糍粑黏糊柔韌的狀態(tài)，用手捏成小團(tuán)?？梢园杼呛椭ヂ槌?，也可以用糍粑小團(tuán)裹上多種食材炒制而成的餡，咸甜兩種口味都好吃。

年糕

湯圓、水餃可以說(shuō)是南北方標(biāo)志性的冬至節(jié)日食物了。而杭州人冬至的時(shí)候既不是吃湯圓，也不是吃水餃，而是吃年糕。年糕的種類(lèi)頗多，吃法也豐富多樣，杭州人一日三餐會(huì)圍繞著年糕做不同的美食。早上甜口味的年糕，中午吃炒年糕，晚上吃煮年糕。之所以會(huì)這樣一整天吃年糕，主要是傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗的傳承以及圖個(gè)吉利吧！

甜丸

在潮汕地區(qū)，多年來(lái)有著冬至吃甜丸的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為甜丸？甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，其實(shí)現(xiàn)在看來(lái)，不就是甜口味的糯米丸子嗎？潮汕有“冬至丸，一食就過(guò)年”的民諺，俗稱“添歲”，也就是說(shuō)年未過(guò)，冬至過(guò)后就加了一歲。冬至這天，家中成員圍坐成席，糯米丸子煮好盛給家人吃，有的人做甜丸還會(huì)在糯米丸子里裹入紅豆沙，其實(shí)吃著就有點(diǎn)像湯圓了。

餛飩

餛飩也是南方人在冬至常吃的食物之一，它在南方叫做云吞。是一種用面皮包上餡料的食物，和餃子極其相似，但是又有不同的地方。平時(shí)將煮熟的餛飩和湯一起吃，在冬至可以起到暖身的效果。

狗肉

在江南地區(qū)的杭州人最早年在冬至習(xí)慣吃狗肉，因?yàn)槎吝^(guò)后就進(jìn)入了寒冷的時(shí)期。而這個(gè)節(jié)氣吃狗肉可以起到壯陽(yáng)補(bǔ)體的功效。而今，民間至今還有冬至進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。

羊肉湯

南方冬至喝羊肉湯特別的好，因?yàn)槎潦且荒戤?dāng)中最冷的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候人體內(nèi)的寒氣在不斷的增加。那么在冬至這一天喝羊肉湯可以起到驅(qū)寒的效果，讓身體的抵抗能力增強(qiáng)。而且羊肉湯還能夠滋補(bǔ)身體，提高人體的免疫力，從而起到緩解冬至體虛的效果。

南瓜餅

此外，南方冬至還有吃南瓜餅的習(xí)慣。冬至吃南瓜餅代表著身體健康，好運(yùn)連連。冬至吃南瓜餅一般是鹽城的習(xí)俗，在鹽城，人們冬至?xí)r節(jié)為了消災(zāi)避禍，在大冬這天早晨日出之前，家家都要吃南瓜餅，喝南瓜粥。

燒臘

眾所周知，廣東人對(duì)臘味的喜愛(ài)絲毫不亞于四川人。冬至節(jié)日的時(shí)候，不少?gòu)V東人都有“加菜”的習(xí)慣。而燒臘就是廣東人冬至不會(huì)忘記吃的一種傳統(tǒng)食物。燒臘不局限于臘肉和臘腸，亦有臘雞、臘鴨、臘魚(yú)等花樣繁多的臘味。如果你不知道燒臘有多好吃的話，那么吃過(guò)廣式煲仔飯的你就很容易在腦海中自行腦補(bǔ)一番了。其實(shí)，冬至傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗和食物，無(wú)非就是對(duì)美好生活的一種向往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉(xiāng)，冬至之夜，全家必團(tuán)聚一起吃赤豆糯米飯。為何有此節(jié)日食俗？這源于一則神話故事。古代天神共工氏之子倚仗父親威名，到處為非作歹。冬至這天他病死了，但卻化作疫鬼依然禍害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這天晚上家家吃赤豆飯，以驅(qū)避瘟疫，祛病防瘟。很多人容易在冬至前后患上感冒，民間常常就說(shuō)是不是共工氏的兒子在作祟，就趕快去熬一點(diǎn)赤小豆水喝。糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。