一、鑄鐵鍋琺瑯涂層有毒嗎

顏色鮮艷的琺瑯鍋對身體是不會有太大害處的。涂燒在金屬底坯表面上的無機(jī)玻璃瓷釉，主要由高強(qiáng)度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì)，對人體無任何毒副作用。

在金屬表面進(jìn)行瓷釉搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層，并且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用琺瑯鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產(chǎn)生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會和食物起化學(xué)反應(yīng)。

二、琺瑯鍋會掉涂層嗎

會掉涂層。琺瑯鑄鐵鍋雖然美觀，不怕酸性物質(zhì)，不怕氧化，易清洗、保養(yǎng)，但是沒有純鑄鐵鍋耐高溫，太高溫度下使用搪瓷釉比較容易脫落，所以大都用來做慢燉類的菜式。

三、琺瑯鍋涂層掉了還能用嗎

琺瑯鍋實際上相當(dāng)于帶涂層的鑄鐵鍋，琺瑯鍋涂層掉了底部鍋體材料是鑄鐵，是可以繼續(xù)使用的。

四、琺瑯鍋怎么不容易掉涂層

1、不要往鍋內(nèi)突然注入涼水，也不要突然用大火加熱冷卻的鍋，因為這樣做搪瓷涂層容易受損。建議充分冷卻后洗滌，冷鍋先用小火預(yù)熱后再使用。

2、雖然搪瓷涂層可起到防劃作用，但是如果使用又尖又硬的烹飪器具的話，也可能出現(xiàn)劃痕或破損。所以盡可能使用木質(zhì)或硅脂（橡膠）的柔軟的烹飪器具才是干凈持久的使用方法。鍋的坐墊最好也使用硅脂（橡膠）的，不要使用鐵質(zhì)。