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玻璃鍋能用電磁爐嗎 透明鍋可以用燃氣嗎

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摘要:玻璃鍋是一種能夠抗高溫還能夠抗超低溫的鍋具,采用特殊耐高溫玻璃,能承受1500℃高溫,煎炒煮燉、微波、烤箱、冰箱、明火全都OK,但在使用時需要用布包住再移動鍋,謹防燙手。需注意的是,玻璃鍋不能用于電磁爐,這是因為玻璃不能產(chǎn)生渦流而加熱,因此不能用。下面就來了解下玻璃鍋的知識。

一、玻璃鍋能用電磁爐嗎

不可以的!電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁常、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時,鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動,分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故:電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)熱,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的!具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點,能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)!玻璃不能產(chǎn)生渦流而加熱,因此不能用!

二、透明鍋可以用燃氣嗎

可以,但需要使用布包住再移動鍋,謹防燙手。康寧鍋是第一款真正意義上可以放直火上空燒的玻璃鍋,耐溫高達800度,是高硼硅材質(zhì)的兩倍。直火級別的玻璃鍋技術(shù)只有康寧有。

三、玻璃鍋缺點

沾鍋:煮面或者濃稠的粥都會。

煲湯的時候效果不如砂鍋。砂鍋可以通體發(fā)熱達到快速蒸煮目的。這個鍋相比砂鍋還是差一點,原因可能就是無法通體發(fā)熱吧。透明也會是散熱而不聚熱的一個原因。

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