一、 虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸式咖啡壺是一種特殊的咖啡壺，虹吸咖啡壺的原理是：通過壓力差將下杯水加熱至沸騰，然后插入上杯，使下杯呈現(xiàn)真空狀態(tài)。由于上下杯的壓力差使得熱水上行，與上杯咖啡粉混合并萃取，萃取結束后撤掉下杯火源，使得上下杯之間壓力差瞬間減小，重心引力促使咖啡萃取液回流至下杯，從而得到咖啡，具體的虹吸式咖啡壺使用方法如下：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺裝入熱水，把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管。

2、點火、斜插上壺

將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴，使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺。

3、扶正、插進上壺

在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖并稍向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬，同時可以開始研磨咖啡豆，將其磨成粉。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全上升至上壺以后，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的勁道，將浮在水面的咖啡粉壓進水面以下。

6、再攪拌兩次、熄火

第一次攪拌后，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時二十秒，作最后攪拌，攪拌結束后即可將酒精燈移開。拿事先準備好的略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，這時可以看到上壺的水被快速地拉至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡沫。

7、完成

咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用手握于上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。

2、然后，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末松散。

3、將咖啡粉倒掉后，再用清水沖洗上杯內(nèi)緣，輕轉一圈沖洗。

4、再用清水直沖過濾器，使渣滓清除。

5、把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗凈。

6、用雙手合拾擠壓轉圈擰干即可，不用時請將過濾器和布冰在水內(nèi)，以免氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。