【ACA面包機食譜】ACA電烤箱怎么樣 ACA電烤箱美味食譜

aca電烤箱怎么樣

注意事項

在使用電烤箱時，應注意以下事項：

(1)按使用說明書要求進行操作。

(2)電烤箱應放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔。

(3)不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間最為重要?？拷鼱t門有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。

(5)保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。

(6)不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。

特點：

1、大部分熱風在箱內循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。

2、利用強制通風作用，箱內設有可調式分風板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。

3、整機噪音小、運轉平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設備。

應用范圍：

熱風循環(huán)烘箱適用于制藥、化工、食品、農副產品、水產品、輕工、重工等行業(yè)物料及產品的加熱固化、干燥脫水。如原料藥、中藥、中藥飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包裝瓶、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等。

熱風循環(huán)烘箱主要技術參數(shù)及有關說明：

1、加熱熱源蒸汽、電、遠紅外，電蒸汽兩面用，供用戶選擇。

2、使用溫度：蒸汽加熱50～140℃，最高達150℃。

3、用電、遠紅外溫度50～300℃。

4、常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青椒1/4個紅椒1/4個香菇2個蝦仁5個橄欖油1湯匙芝士60g鹽適量胡椒粉適量

做法：1.將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。

2.將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。

3.烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。

小貼士：為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白糖90g雞蛋1個低筋面粉120g酵母粉2.5g牛奶100ml杏仁片適量

做法：1.將奶油和糖打發(fā)，再加入雞蛋攪打均勻。將面粉和酵母粉過篩，加入牛奶攪拌成面糊，然后繼續(xù)加入打發(fā)好的奶油攪拌。

2.將面糊裝入擠花袋，在烤盤上擠成小圓堆，之間要有相當大的空間。將烤盤用力一震下，使圓堆擴張。

3.在每一堆上放一些杏仁片。烤箱預熱到170℃。將烤盤放在烤箱上層，烤約10~15分鐘。

小貼士：1．若是不用杏仁片，也可以用泡過水的葡萄干。

2．烤好后立刻刮下，否則餅一冷可能會粘在烤盤上，喜歡的話還可以撒一些黑芝麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個白糖100g低筋面粉125g鹽1.5g奶油100ml油少許

做法：1.將雞蛋和糖混在一起打發(fā)至起泡。將面粉、鹽混合，慢慢加入到雞蛋糊中，用木勺由下往上攪拌。

2.在方型烤盤中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹平（高約1cm）。

3.烤箱預熱至230℃，放入烤4分鐘，然后調溫至150℃再烤7分鐘。盤中鋪上油紙，上面撒少許糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。把蛋糕底部的油紙撕去，快速抹上奶油，最后將蛋糕卷起即可。

小貼士：1．攪拌的時候注意不要轉圈攪拌，會使攪打出的氣泡消失，這樣烤出的蛋糕會失去綿軟口感。

2．若不用奶油，改用果醬也可以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個牛奶100ml黃油10g香蕉2個面粉150g泡打粉1茶匙杏仁碎適量白糖少許

做法：1.將雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉、面粉全部攪拌均勻。將香蕉切成小塊，和杏仁碎一起加入攪拌好的面糊中拌勻備用。

2.將蛋糕紙杯。烤箱用cake模式171℃預熱5分鐘烤制約20~25分鐘即可。

小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個牛奶150ml橄欖油1湯匙郁金香粉適量香菜末適量新鮮姜末2茶匙咖喱粉1湯匙辣椒1個

做法：1．小土豆對半切開后煮熟備用。用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。2．然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。3．加入牛奶再次煮開后，倒入烤盤內，烤箱用potato模式232℃預熱5分鐘，烤盤放到中間烤8~10分鐘即可。

小貼士：烤制的過程中，要將烤盤上的食物翻動幾次。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只料酒50ml鹽2湯匙花椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶匙檸檬1/4個生抽30 ml八角3枚孜然5g迷迭香末適量干辣椒適量姜汁適量蒜末適量蜂蜜適量

做法：1．將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內外都擦一遍。2．在大小合適的盆中調制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時后將雞翻過來，再腌1~2小時左右。3．在腌好的雞肚子里填上蔥結、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開口密閉。4．將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。5．175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

小貼士：1．若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。2．腌制的時間可以長一些，如果時間允許，可以置于冰箱中腌一晚。

07-芥末三文魚

食譜介紹：

用料：三文魚200g鹽2茶匙法式芥末醬20g杏仁適量生菜100g青紅黃椒1/4個黃油少許

做法：1.三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置15～30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。2.烤箱用bakery模式預熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤，上下火烤10~15分鐘。3.生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。

小貼士：判斷三文魚是否熟了，可以用餐刀扒開三文魚，看到肉可以輕易散開就是熟了。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋1個蛋黃液適量鮮奶20ml干酵母3g鹽1/2茶匙溫水2湯匙30ml酥油20g小香腸4根

做法：1.酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團。2.將面團餳90分鐘，然后分成小團，搟成細長條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。3.烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。

小貼士：在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發(fā)酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將紅薯用干布擦去上面的土備用。2．將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個牛奶150ml鹽1茶匙奶粉60g糖90g鮮奶油60g吉士粉2茶匙高筋面粉500g酵母粉2茶匙黃油60g肉松200g

做法：1.將高筋面粉、雞蛋、牛奶、鹽、奶粉、糖、鮮奶油、吉士粉、酵母粉、黃油混合在一起，揉成光滑面團。2.將面團餳大致1小時左右面團會發(fā)酵到原來的2倍大，然后取出分割成每個重120g的小面團。然后將其搓成小圓球，繼續(xù)松弛10分鐘后，包入肉松。3.之后收口朝下，在表面噴上少許水，再放在濕潤溫暖的地方進行二次發(fā)酵1~2小時。烤箱預熱至180℃，在面包表面刷蛋液，再劃上三刀，放入烤箱中層烤15分鐘。4.等到表面上色后，加蓋錫箔紙，溫度調至160℃再烤20分鐘即可。

小貼士：一開始揉面團的步驟很關鍵，要將其揉到光滑并且能夠拉成薄膜一樣的面皮才可以。

11-蘋果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油2茶匙水25ml鹽適量餡料用料：蘋果3個肉桂粉2g白糖60g

做法：1．把面粉倒入面盆，中間掏空，放入鹽和切成小塊的黃油，用手指尖將油和面粉混合均勻，倒入清水，將其揉成光滑的面團。2．把面團在案板上搟開，大小要比烤盤大些。把酥皮放入烤盤，用小刀，把多余的切掉。3．把蘋果去兩頭，去核，削皮，并切成薄片，整齊排入酥皮里。撒入適量肉桂粉和糖，喜歡甜的話糖可以多放。4．烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘即可。

小貼士：將酥皮放入烤盤后，雖然要將多余部分切掉，但也要高于烤盤邊緣，并且最好在上面扎一些小洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高筋面粉25g吉士粉2茶匙糖漿100ml油35ml堿2.5g豆沙餡適量

做法：1．將糖漿、油、堿水混合，攪拌均勻。將高低筋粉、吉士粉混合，用面粉篩篩細。2．將其中2/5混合粉末倒入。并充分攪拌后餳30分鐘。3．加入剩余的面粉攪拌，再餳40分鐘。然后把餳好的面團均勻分成8個小團，搟成皮，再包入豆沙餡。4．用模具壓花，在月餅表面噴上水。放入預熱至200℃的烤箱烤10分鐘。5．待月餅表面成微黃取出。刷上一層蛋液。完全滲入后，再刷第二層。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分鐘左右。

小貼士：1．攪拌的時候不要用電動攪拌器，最好用手動切拌的方法。2．壓模時，一定要用力壓緊，否則容易散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可可粉25g白糖100g泡打粉3g雞蛋4個杏仁碎少許

做法：1．將面粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。雞蛋、糖用打蛋器打發(fā)至其體積超過原蛋液兩倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮鏟上下攪拌均勻。2．蛋糕紙杯放在烤盤中，將攪拌好的面糊倒入杯中。3．烤箱預熱至185℃，放入烤30分鐘左右即可。

小貼士：具體的烤制時間要根據(jù)蛋糕紙杯大小而定，用筷子插一下拔出以后沒有黏液就說明烤好了。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬油1湯匙紅酒1湯匙姜粉少許蒜粉少許鹽1茶匙五香粉適量黑胡椒粉適量蜂蜜1湯匙

做法：1.將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個小時備用。2.將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地涂抹上蜂蜜。3.烤箱200℃預熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層烤制20～25分鐘即可。

小貼士：如果怕雞翅入味不充分，可以在腌制之前用竹簽在上面扎幾個小孔。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹酒100ml叉燒醬50g大蒜半個

做法：1.將大蒜去皮剁成蒜泥，豬肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制一晚。2.將腌好的豬肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻涂抹一層醬料。3.烤箱用casserole模式218℃預熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后繼續(xù)烤制10分鐘后取出，晾涼后切片即可。

小貼士：1．用刀背將豬肉拍松的目的是在于使其更易入味。2．烤制過程中最好隔15分鐘就將肉翻動一次，這樣可以使肉受熱更均勻。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個細砂糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙鹽1/2茶匙牛奶40ml泡打粉2茶匙黃油少許巧克力醬100g

做法：1．將雞蛋和細砂糖混在一起打發(fā)至起泡，把面粉鹽香草、粉混合均勻，然后和牛奶一起慢慢加入雞蛋糊攪勻。2．烤盤涂少許黃油，并均勻撒上少許面粉。把打好的面糊放入擠花袋中，均勻擠在烤盤上。3．烤箱預熱至170℃，將烤盤放入，烤10分鐘左右最后將兩塊蛋糕中間抹些奶油或者果醬，兩兩粘合起來最后用巧克力醬制成頭發(fā)、小臉的裝飾即可。

小貼士：1．在烤制之前，烤盤上需要涂一層黃油，若沒有黃油，也可以用植物油替代。2．擠面糊的時候要注意大小均勻，并且每個中間要留有間隔，因為蛋糕會膨脹。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖粉250g雞蛋約2個低筋面粉500g塔心用料：蘋果1個洋蔥2個雞肉250g蝦仁150g大蒜若干香蔥碎適量咖喱粉少量

做法：塔皮做法：1.將黃油和糖粉混合攪勻，分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入低粉攪拌均勻，捏成面團。2.將面團分為5cm直徑面球若干個，在手中迅速揉圓并壓扁，放在模具中。3.用雙手拇指向周圍邊轉動邊捏開，轉彎處要薄，但不能漏，面皮厚度控制在3～4mm。去掉塔邊上多余的面?zhèn)溆?。塔心做法?/span>1.洋蔥、蘋果、雞肉、蝦仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁備用。2.燒熱炒鍋，放入少許黃油燒熱，然后依次放入洋蔥碎、香蔥碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉類材料炒熟，加入蘋果丁和少許水繼續(xù)翻炒。3.加入適量咖喱粉，收汁后關火。將稍涼的餡料盛裝入捏好的塔殼中壓實。4.將剛才做底剩下的面團，壓成大小與塔殼口相當?shù)膱A薄片，在塔殼內壁邊緣涂抹蛋黃液，蓋上皮稍壓，使其黏住。5.最后在皮上涂抹蛋黃液，用牙簽在上面扎幾個小洞斜向交叉輕劃幾道線。以180℃爐溫烘烤30分鐘左右即可。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果珍粉40g鹽2g黃油125g糖50g雞蛋1個時令水果適量

做法：1.面粉過篩，加鹽混合在一起，黃油室溫軟化。用手搓碎黃油，和面粉混合一起揉搓面包屑一樣，黃油和面粉充分融合。2.將雞蛋、果珍粉和糖打發(fā)，直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打發(fā)好的蛋糊倒入面粉和黃油的混合物中。輕柔迅速地將其揉成一個面團。并將其搟成2mm~3mm的薄片。3.用模具將其刻出形狀烤盤噴油，把做好形狀的餅干放上面?？鞠?/span>180預5分鐘，放在中間一層烤用200℃10～12分鐘。直到餅干表面變黃色，出擺上時令水果即可。

小貼士：揉面團的時候動作要輕柔迅速，由于手掌溫度和室溫的緣故，黃油會融化油會從面團里流出。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉米淀粉100g糖粉45g黃油60g熟蛋黃1個

做法：1.先將面粉和玉米淀粉過篩混合均勻，將黃油在室溫下靜置待其變軟，分3次加入糖粉并打發(fā)。2.將蛋黃捏碎，放入打發(fā)好的黃油中拌勻，然后加入過篩的面粉，捏成團狀放入冰箱中冷藏1小時左右備用。3.取出后揪成小塊，揉成小球，放在烤盤上按一下，使其裂成小花。4.烤箱170℃預熱5分鐘，再在中間一層用200℃放烤10～15分鐘左右即可。

小貼士：烤制時間具體還要看餅干和烤箱的大小，一般等到餅干著

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母粉1茶匙臘腸100g奶酪200g番茄沙司50g洋蔥半個甜玉米粒少許青椒1個黑胡椒粉1茶匙

做法：1.用溫水溶化酵母粉，加入面粉和成面團，餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲，臘腸切片待用。2.將面團搟圓鋪在9寸匹薩盤上，用叉子扎幾下。在面餅上涂一層番茄沙司，撒上洋蔥絲和少許黑胡椒，然后再鋪一層奶酪，將青椒絲鋪在奶酪上面。3.均勻鋪上臘腸和玉米粒，最后鋪上馬蘇里拉奶酪。4.烤箱用cake模式204℃熱5分鐘，將匹薩放在中下層烤15~20分鐘即可。

小貼士：烤制過程中若發(fā)現(xiàn)上層奶酪變色的話，則需要加蓋錫箔紙。

21-烤平魚飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適量生抽2茶匙鹽少許辣椒醬2茶匙糖1/2茶匙料酒10ml蔥末少許油少許熟白芝麻5g

做法：1．將平魚處理干凈，在魚身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。2．在魚身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。3．烤箱預熱至200℃，烤盤墊錫箔紙并刷油。將平魚放入烤盤，入烤箱烤制20分鐘。4．取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。

小貼士：如果平魚體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚身上劃兩刀。

22-烤鰻魚

食譜介紹：

用料：鰻魚1條醬油40ml糖20g甜味紅酒2茶匙油2茶匙熟芝麻適量

做法：1.鰻魚去內臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。2.將油、醬油、糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。3.將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入烤箱以200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。4.烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。

小貼士：中途取出鰻魚的時候，要注意做好防護，以防燙傷。吃的時候可以搭配一些洋蔥。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適量生抽2茶匙鹽少許辣椒醬2茶匙糖1/2茶匙料酒2茶匙蔥末少許油少許熟白芝麻5g

做法：1．將平魚處理干凈，在魚身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。2．在魚身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。3．烤箱預熱至200℃，烤盤墊錫箔紙并刷油。將平魚放入烤盤，入烤箱烤制20分鐘。4．取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。

小貼士：如果平魚體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚身上劃兩刀。