堯京酒莊占地面積3500余畝,總投資4.68億,年產葡萄酒500噸,鮮榨葡萄汁1000噸,集葡萄種植、釀造、休閑觀光、文化展示于一體,是一座極具地方特色的精品酒莊。酒莊地處太行山余脈,三面環(huán)山,臺形坡地,土壤含有豐富的礦物質,屬于溫帶大陸性氣候,四季分明,無霜期長、氣候干旱、雨水少,日照充足,晝夜溫差適中,具備生產優(yōu)質葡萄與葡萄酒的良好生態(tài)條件。
葡萄品種:堯京酒莊主要種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、霞多麗(Chardonnay)、美樂(Merlot)、西拉(Syrah/Shiraz)、馬瑟蘭(Marselan)、小滿勝(Petit Manseng)等十余個葡萄品種。
種植管理:酒莊聘請了葡萄種植專家現(xiàn)場指導,統(tǒng)一經營管理,在建園、樹形和架式管理方面精益求精。在肥水管理方面堅持施有機肥,把握好抹芽、修剪等每一個關鍵環(huán)節(jié),種出優(yōu)質的釀酒葡萄。
釀造設備:酒莊引進法國、意大利等擁有葡萄酒釀造先進技術的設備,主要有擺動式除梗機、光學粒選機、氣囊壓榨機、錯流過濾機、大容量橡木發(fā)酵罐等。酒莊還引進國外先進的灌裝生產線,完成產品的包裝工作,全封閉車間能有效地控制人員進出流動,保證好的灌裝衛(wèi)生條件。
橡木桶陳釀:酒莊每年從法國、美國進口橡木桶來補充和替換,保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果。酒窖常年溫度為14-16℃,濕度為65-85%,保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。
堯京酒莊不僅是一座葡萄酒酒莊,還是一處休閑觀光的好去處。酒莊現(xiàn)已栽植觀賞櫻花近萬棵,花開時節(jié)全園櫻花飛舞、如入仙境。酒莊還深度還原了“畫弧溝”的天然景色,竹林郁郁蒼蒼,層巒疊嶂,林蔭小道內清新自然。此外,酒莊還修復了原始水系,種植了水草、荷花,放養(yǎng)各類魚、鴨、鵝,讓游客能夠暢享碧水藍天。酒莊內還設有戶外卡丁車賽道、休閑燒烤臺等娛樂配套的輔助設施,以及能夠完美展示丁陶歷史和葡萄酒文化的接待中心。