基本介紹

短角牛原產(chǎn)于英格蘭的諾桑伯、德拉姆、約克和林肯等郡，它是在十八世紀(jì)，用當(dāng)?shù)氐奶崞澓优！⑦_(dá)勒姆牛與荷蘭中等品種雜交育成的。因該品種牛是由當(dāng)?shù)赝练N長(zhǎng)角牛經(jīng)改良而來(lái)，角較短小，故取其相對(duì)的名稱而稱為短角牛。短角牛的培育始于16世紀(jì)末17世紀(jì)初，最初只強(qiáng)調(diào)育肥，到本世紀(jì)初，經(jīng)培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。

常見(jiàn)種類(lèi)

肉用短角牛

外貌特征：肉用短角牛被毛以紅色為主，有白色和紅白交雜的沙毛個(gè)體，部分個(gè)體腹下或乳房部有白斑；鼻鏡粉紅色，眼圈色淡；皮膚細(xì)致柔軟。該牛體型為典型肉用牛體型，側(cè)望體軀為矩形，背部寬平，背腰平直，尻部寬廣、豐滿，股部寬而多肉。體軀各部位結(jié)合良好，頭短，額寬平；角短細(xì)、向下稍彎，角呈蠟黃色或白色，角尖部黑色；頸部被毛較長(zhǎng)且多卷曲，額頂部有叢生的被毛。該?；钪兀撼赡旯Ｆ骄?00～1200公斤，母牛平均600～700公斤；公、母牛體高分別為136厘米和128厘米左右。

生產(chǎn)性能：早熟性好，肉用性能突出，利用粗飼料能力強(qiáng)，增重快，產(chǎn)肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩。17月齡活重可達(dá)500公斤，屠宰率為65%以上。大理石紋好，但脂肪沉積不夠理想。

乳肉兼用型短角牛

外貌特征：基本上與肉用短角牛一致，不同的是其乳用特征較為明顯，乳房發(fā)達(dá)，后軀較好，整個(gè)體格較大。

生產(chǎn)性能：泌乳量平均為3000～4000公斤，乳脂率3.5%～3.7%。在我國(guó)吉林省通榆縣繁育了約40年的短角牛，第一泌乳期泌乳平均2537.1公斤，以后各泌乳期泌乳量為2826～3819公斤。其肉用性能與肉用短角牛相似。

生長(zhǎng)與分布

短角牛的培育始于16世紀(jì)末17世紀(jì)初，最初只強(qiáng)調(diào)育肥，二十世紀(jì)初，經(jīng)培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。1950年，隨著世界奶牛業(yè)的發(fā)展，短角牛中一部分又向乳用方向選育，于是逐漸形成了近代短角牛的兩種類(lèi)型：即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛。世界各國(guó)都有短角牛的分布，以美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、日本和歐洲各地飼養(yǎng)較多。

形態(tài)及特征

外貌特征背毛卷曲，多數(shù)呈紫紅色，紅白花其次，沙毛較少，個(gè)別全白。大部分都有角，角型外伸、稍向內(nèi)彎、大小不一，母牛較細(xì)，公牛頭短而寬，頸短粗厚。胸寬而深，肋骨開(kāi)張良好，鬐甲寬平，腹部成圓桶形，背線直，背腰寬平。尻部方正豐滿，薦部長(zhǎng)而寬；四肢短，肢間距離寬；垂皮發(fā)達(dá)。乳房發(fā)育適度，乳頭分布較均勻，偏向乳肉兼用型，性情溫馴。

病害防治

巴貝斯焦蟲(chóng)病

焦蟲(chóng)病是由多種無(wú)色素血孢子蟲(chóng)—焦蟲(chóng)引起的蜱傳性血液原蟲(chóng)病。牛巴貝斯焦蟲(chóng)寄生在紅細(xì)胞內(nèi),蟲(chóng)體長(zhǎng)度大于紅細(xì)胞半徑,雙梨籽型蟲(chóng)體以其尖端相連呈鈍角。普通牛最易感染,特別是新引入的品種。經(jīng)觀察本地牛、羊在此期間基本無(wú)蜱感染,也無(wú)焦蟲(chóng)病發(fā)生,而引入的美國(guó)短角牛發(fā)病率甚高。焦蟲(chóng)病的發(fā)生有很強(qiáng)的地區(qū)性和季節(jié)性,但有的地區(qū)蜱的活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng),在冬季還出現(xiàn)患焦蟲(chóng)病病畜。本病發(fā)病突然,體況較好的牛只尤其突出,成年牛死亡率高,如不及時(shí)診治,往往造成死亡。

價(jià)值及其他

生產(chǎn)性能

短角牛對(duì)中國(guó)的自然環(huán)境條件的風(fēng)土馴化很快，適應(yīng)性良好。特別是對(duì)于內(nèi)蒙古高原草原地區(qū)的于燥寒冷的自然環(huán)境表現(xiàn)出強(qiáng)大的適應(yīng)能力，同時(shí)具有適宜草原地區(qū)放牧飼養(yǎng)的優(yōu)良特性。幾年來(lái)，短角牛產(chǎn)奶量不斷提高，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，體質(zhì)強(qiáng)健，發(fā)病率少，所有這些情況都證明了短角牛確已適應(yīng)了中國(guó)。

兼用種成年公牛體重約1000千克，母牛600-750千克。年產(chǎn)乳3000-4000千克，乳脂率3.9%左右。肉用種體重較大，體質(zhì)強(qiáng)健，早熟易肥。，肉質(zhì)肥美，屠宰率可達(dá)65%-72%。

雜交改良

短角牛的雜交效果非常好，例如，丹麥紅牛、中國(guó)草原紅牛、日本短角牛、美國(guó)圣格魯?shù)吓！拇罄麃喨鸷谂?、美?guó)肉牛王等品種都含有短角牛的血液。我國(guó)自1920年前后到新中國(guó)成立后，曾多次引入，主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)盟的烏達(dá)盟的巴林右旗短角牛場(chǎng)、翁牛特旗海金山種牛場(chǎng)、阿魯科爾沁旗的道德牧場(chǎng)；烏蘭察布盟的江岸牧場(chǎng)；呼和浩特市大黑河奶牛場(chǎng)；駐內(nèi)蒙古的山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地的分場(chǎng)等地。在東北、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛，普遍反映雜種牛毛色紫紅、體型改善、體格加大、產(chǎn)乳量提高，雜種優(yōu)勢(shì)明顯。尤其值得一提的是新中國(guó)成立后我國(guó)育成的乳肉兼用型新品種——草原紅牛，就是用乳用短角牛同吉林、河北和內(nèi)蒙古等地的七種黃牛雜交而選育成的。其乳肉性能都取得全面提高，表現(xiàn)出了很好的雜交改良效果。

云南省及大理州肉牛生產(chǎn)雜交改良技術(shù)路線就是以本地黃牛為母本，西門(mén)塔爾牛為第一父本級(jí)雜交三代，獲得西×本三代雜交母牛，﹙各代母牛經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選育才能作為母本，公牛全部淘汰，﹚再用短角?；虬哺衽Ｗ鳛榈诙副京v終端父本﹚與西×本三代雜交母牛雜交一次，所獲的無(wú)論是公、母牛全部育肥作為肉用商品牛出欄。