保定會館始創(chuàng)于1987年10月15日，在31年的發(fā)展過程中，保定會館一直致力于文化餐飲的建設?，F(xiàn)今已發(fā)展14家高端直營店，遍布省會石家莊、保定、定州、北京和加拿大多倫多。2012年9月，直隸餐飲文化博物館及直隸國際酒店項目開工奠基，這標志著保定會館邁上了一個更高的發(fā)展平臺。除此之外，保定會館餐飲集團在立體化經(jīng)營方面也進行了諸多有益嘗試，擁有自己的采購配送中心，并形成了區(qū)域集中配送體系。在后廚梯隊建設方面，保定會館玉蘭香廚師培訓學校已建立十余年，并為保定會館各直營店及餐飲行業(yè)培養(yǎng)了大批廚師人才。鑒于保定會館獨特的裝修風格和裝修手法，保定會館餐飲集團還下設裝修設計中心，開展對內(nèi)對外的酒店裝修裝潢設計工作，除保定會館各店外，還為山東、山西、湖北、安徽等多個餐飲項目進行裝修設計。

現(xiàn)今，保定會館已是一家跨行業(yè)、跨地域，多種業(yè)態(tài)立體化經(jīng)營的大型連鎖餐飲集團。

在文化餐飲建設上，保定會館一直在探索一條充滿地域文化特色的文化餐飲之路。在裝修文化上，保定會館深層次挖掘直隸文化，通過對直隸建筑元素、符號的抽取和凝煉，選取具有直隸地域特征的磚雕、木雕、石雕、絹畫、漆畫等裝修、裝飾手法進行室內(nèi)設計，形成或動或靜，雅俗共賞的餐飲空間。在菜品文化上，保定會館作為直隸官府菜烹飪技藝的主要踐行者，不斷傳承和發(fā)揚直隸官府菜烹飪技藝。2006年6月，直隸官府菜烹飪技藝，被國家認定為省級餐飲類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。2006年，直隸官府菜代表隊代表冀菜出征西安餐博會飲譽古城，為河北冀菜捧回十六項大獎，使冀菜成為餐博會上的黑馬。

2007年初，保定會館成為國家認定的中國冀菜研發(fā)基地。2008年，由于保定會館在傳統(tǒng)餐飲文化上所做出的貢獻，中國烹飪協(xié)會選派保定會館代表中國參加了在新加坡舉行的國際御廚中餐筵席爭霸賽，為中國捧回銀獎。直隸官府菜烹飪技藝的傳承和發(fā)揚，離不開以梁連起先生為首的直隸官府菜研究會上下的不懈挖掘整理，梁連起先生和一群致力于直隸官府菜烹飪技藝的有識之士一起挖掘整理，在三十多年的時間里，共搜集整理了2000多冊，150余種明清民國時期老菜譜，為直隸官府菜烹飪技藝的挖掘整理打下了堅實的文史基礎。 

除了通過深入挖掘整理百種千冊老菜譜中所蘊含的菜品之外，在餐飲器皿上，保定會館復原了清代直隸官府使用的青花溫系列餐具——溫盤、溫碗、溫盞等，并榮獲國家多項專利，成為受國家法律保護的器皿?；谥彪`官府文化和青花溫系列，保定會館更是幻化出員工身著的一品文武補服套裝和青花纏枝套裝。