通江銀耳，四川省通江縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

四川省通江縣是銀耳的發(fā)源地，中國銀耳之鄉(xiāng)，通江銀耳因主產(chǎn)于此而得名，以其獨到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養(yǎng)價值及藥用價值而享譽海內(nèi)外。2004年10月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“通江銀耳”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

通江銀耳具有外形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞冠狀、顏色微黃、有玉石感、易于燉化的特點；同時通江銀耳蛋白質(zhì)含量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀(jì)70年代末，中國醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)家就進(jìn)一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質(zhì)及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。