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蓮子心是睡蓮科植物蓮的成熟種子中的干燥幼葉及胚根，含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿；又含水犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。具有清心安神，交通心腎，澀精止血的功能。蓮子心入藥部位的性狀特點(diǎn)：略呈細(xì)圓柱形，幼葉綠色，一長一短，卷成箭形，先端向下反折，兩幼葉間可見細(xì)小胚芽；胚根圓柱形，長約3mm，黃白色；質(zhì)脆，易折斷，斷面有數(shù)個(gè)小孔；氣微，味苦。中藥材的使用須辨證論治，應(yīng)在專業(yè)中醫(yī)指導(dǎo)下使用，不可自行隨意使用，更不可隨意聽信中藥偏方和廣告宣傳。

提到鵪鶉肉，相信大部分人都比較陌生，這種肉食一般都需要專門購買，雖然少見，但卻是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。鵪鶉肉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱，適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類，含有多種氨基酸，膽固醇含量較低，可補(bǔ)五臟，益精血，溫腎助陽，具有補(bǔ)腎、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，經(jīng)常和各類中藥如黨參、枸杞子一起烹飪，是食療佳品，此外個(gè)頭非常小，一頓吃一只都不成問題，還不用擔(dān)心浪費(fèi)。

全谷物是指未經(jīng)精細(xì)化加工，或者雖然經(jīng)過碾壓、粉碎、壓片等處理，仍保留了完整谷粒所具備的胚芽、胚乳、麩皮等營養(yǎng)成分的谷物。 與精制谷物相比，可提供更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，以及其他有益健康的植物化學(xué)物。全谷物的食物攝入一天100克到150克，也就是相當(dāng)于一天主食攝入量的三分之一或是四分之一。玉米、小米、高粱米、燕麥都可以，做雜糧粥也好，最好天天有一點(diǎn)。

蠶蛹是蠶蛾的幼蟲，蠶蛹是蠶吐絲做繭后在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還是極寶貴的動物性蛋白質(zhì)來源，更是提取多種化學(xué)藥品的原料。蠶蛹具有生津止渴的作用，能夠刺激唾液分泌，緩解消渴、口干舌燥的癥狀。蠶蛹還可以起到消食理氣的作用，能夠促進(jìn)食物消化，改善消化不良、呃逆的癥狀。另外，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及維生素，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)免疫功能。此外，蠶蛹還具有殺蟲的作用，適合蛔蟲病的患者食用。

鴿蛋是鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收，是孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。