李錦裳，1862年出生于廣東新會，起初以開設(shè)小食店謀生。1988年某天晚上，在烹調(diào)生蠔肉時忘關(guān)爐火，意外熬出新調(diào)味品——蠔油。后來開辦李錦記蠔油莊開始專門經(jīng)營蠔油，“李錦記”品牌正式誕生。1922年12月，在中國澳門去世。

李兆南，李錦記創(chuàng)始人李錦裳之子，1920年繼承李錦記，隨后重新設(shè)計李錦記商標(biāo)及標(biāo)簽，突出品牌形象。1932年將李錦記蠔油莊遷到中國香港，并以此為跳板進(jìn)入北美、東南亞華人市場，開啟李錦記發(fā)展的新紀(jì)元。

李文達(dá)，1929年1月5日出生于中國澳門，1972年正式掌管李錦記之后，斥巨資引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，改變原有的小作坊生產(chǎn)模式，大幅提升產(chǎn)量。同時推出“熊貓牌”平價蠔油，并增加醬油、辣椒醬、XO醬等產(chǎn)品，以此改變李錦記單一產(chǎn)品線。經(jīng)過多年的管理經(jīng)營，將李錦記發(fā)展成為醬料王國，產(chǎn)品銷售至全球各地。2021年7月26日去世，享年91歲。

李惠中，李文達(dá)第三子，畢業(yè)于美國南加州大學(xué)化工專業(yè)，1985年加入李錦記，曾主管生產(chǎn)、物流和中國市場，現(xiàn)任李錦記醬料集團(tuán)主席。作為李錦記第四代掌舵者，不僅面臨著家族企業(yè)在傳承過程中的諸多挑戰(zhàn)，更要思考如何應(yīng)對市場變化將這個老字號更好地轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化企業(yè)，以謀求李錦記歷久彌新。