李錦裳，1862年出生于廣東新會(huì)，起初以開設(shè)小食店謀生。1988年某天晚上，在烹調(diào)生蠔肉時(shí)忘關(guān)爐火，意外熬出新調(diào)味品——蠔油。后來(lái)開辦李錦記蠔油莊開始專門經(jīng)營(yíng)蠔油，“李錦記”品牌正式誕生。1922年12月，在中國(guó)澳門去世。

李兆南，李錦記創(chuàng)始人李錦裳之子，1920年繼承李錦記，隨后重新設(shè)計(jì)李錦記商標(biāo)及標(biāo)簽，突出品牌形象。1932年將李錦記蠔油莊遷到中國(guó)香港，并以此為跳板進(jìn)入北美、東南亞華人市場(chǎng)，開啟李錦記發(fā)展的新紀(jì)元。

李文達(dá)，1929年1月5日出生于中國(guó)澳門，1972年正式掌管李錦記之后，斥巨資引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，改變?cè)械男∽鞣簧a(chǎn)模式，大幅提升產(chǎn)量。同時(shí)推出“熊貓牌”平價(jià)蠔油，并增加醬油、辣椒醬、XO醬等產(chǎn)品，以此改變李錦記單一產(chǎn)品線。經(jīng)過(guò)多年的管理經(jīng)營(yíng)，將李錦記發(fā)展成為醬料王國(guó)，產(chǎn)品銷售至全球各地。2021年7月26日去世，享年91歲。

李惠中，李文達(dá)第三子，畢業(yè)于美國(guó)南加州大學(xué)化工專業(yè)，1985年加入李錦記，曾主管生產(chǎn)、物流和中國(guó)市場(chǎng)，現(xiàn)任李錦記醬料集團(tuán)主席。作為李錦記第四代掌舵者，不僅面臨著家族企業(yè)在傳承過(guò)程中的諸多挑戰(zhàn)，更要思考如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化將這個(gè)老字號(hào)更好地轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化企業(yè)，以謀求李錦記歷久彌新。