初乳是指產(chǎn)后2～3天內(nèi)所分泌的乳汁的統(tǒng)稱。產(chǎn)后，母體內(nèi)的激素水平發(fā)生變化，乳房開始分泌乳汁。但泌乳有一個逐漸的質(zhì)與量的變化，一般把生后2～3天以內(nèi)的乳汁稱作初乳，生后4～10天的乳汁稱作過渡乳，產(chǎn)后11天到9個月的乳汁稱成熟乳，10月以后的乳汁叫晚乳。母乳的這種質(zhì)與量的變化，正好適應了新生兒的消化吸收以及身體需要。初乳的味道有些許的咸、稍腥、顏色淡黃，有的還帶點血絲，被稱為液體黃金。下面一起來看詳細介紹。

初乳是一種非常特別的“乳”，它是所有雌性哺乳動物產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌乳汁的統(tǒng)稱。初乳較之普通乳汁，其蛋白質(zhì)含量更高，脂肪和糖含量較低 ，鐵含量為普通乳汁的10~17倍，維生素D和A分別為普通乳汁的3倍和10倍。而牛初乳則是牛媽媽生完牛寶寶后三天內(nèi)的乳汁，富含普通牛奶沒有的免疫因子和生長因子，能夠安全而有效地幫助人類尤其是寶寶提高免疫力。

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