麥片是以小麥為原料加工而成的谷物早餐，通常與牛奶、果汁或做成粥加以食用。麥片可分為普通麥片和燕麥片，在選購(gòu)麥片時(shí)，要仔細(xì)觀察麥片的原料，普通麥片以小麥、大米、玉米等為主要谷物，燕麥片以燕麥片為主要谷物。前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總體而言低于燕麥片，因此應(yīng)盡量選擇燕麥為原料的麥片。還要注意絕大多數(shù)麥片的包裝袋上都標(biāo)注有營(yíng)養(yǎng)成分表，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標(biāo)。選擇時(shí)應(yīng)特別注意每100克麥片中所含的各類營(yíng)養(yǎng)成分的分量，因?yàn)槊?00克麥片中，所含熱量在1400千焦上下浮動(dòng)，碳水化合物含量控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維不低于8% ，蛋白質(zhì)含量在10%左右。這樣的燕麥片營(yíng)養(yǎng)損失小，也更均衡。