在針對(duì)華北地區(qū)的四季食譜中，特別強(qiáng)調(diào)了應(yīng)季食材的選擇，并致力于在尊重傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，通過(guò)合理搭配，增加蔬菜和水產(chǎn)品的攝入。同時(shí)，嚴(yán)格控制了食物中的油、鹽、糖含量，以確保肥胖患者的飲食健康。
華北地區(qū)四季減肥食譜推薦優(yōu)先選擇當(dāng)季的食材。這樣不僅有助于尊重傳統(tǒng)飲食文化，還能確保食物的新鮮與健康。
在華北地區(qū)的飲食中，鼓勵(lì)大家以全谷物作為主食的首選，同時(shí)適量增加粗糧的攝入，并減少精白米面的比重。
在華北地區(qū)的飲食中，我建議大家確保新鮮蔬果的充足攝入。然而，同時(shí)也需要留意減少高糖水果和高淀粉含量蔬菜的攝入量，以維持營(yíng)養(yǎng)的均衡。
在飲食選擇上，推薦優(yōu)先挑選脂肪含量較低的食材，例如瘦肉、去皮雞胸肉以及魚(yú)蝦等，以確保攝入的營(yíng)養(yǎng)更加健康均衡。
在飲品選擇上，建議優(yōu)先考慮低脂或脫脂的奶類，以確保攝取的脂肪量在合理范圍內(nèi)。
山藥粉雞蛋軟餅（山藥粉50g，全麥面粉10g，脫脂牛奶50mL，雞蛋50g）、桔梗香蔥拌春筍（桔梗20g，香蔥10g，春筍100g）、脫脂牛奶（250mL）黃心獼猴桃（100g）
芡實(shí)玉米飯（玉米?！觉r】20g，芡實(shí)10g，大米50g）、肉絲炒仔姜（豬肉25g，仔姜80g，青蒜10g）、蒜蓉炒娃娃菜（娃娃菜150g）、蝦皮冬瓜海帶湯（蝦皮3g，冬瓜100g，海帶【水發(fā)】30g，香菜5g）
紫薯饅頭（紫薯30g，全麥面粉50g）、蝦仁炒西蘭花（鮮蝦仁50g，西蘭花70g）、雞毛菜汆丸子（豬瘦肉30g，雞毛菜50g，蟹味菇20g，枸杞子5g）
注：本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)57g，碳水化合物173g及脂肪30g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物58%，脂肪23%。油、鹽全天總用量：植物油24g，鹽＜5g。
薺菜鮮肉餛飩（面粉50g，薺菜50g，豬里脊肉30g，香菜5g）、牛奶蒸蛋羹（脫脂牛奶110mL，雞蛋50g）、蝦皮拌圓白菜（圓白菜100g，蝦皮2g）
紫米飯（紫米30g，大米20g）、紅燒帶魚(yú)（帶魚(yú)50g，蔥姜5g，香菜10g）、醋烹豆芽（綠豆芽100g，紅柿子椒10g）、桃仁香橙酸奶（核桃仁5g，香橙50g，無(wú)糖酸奶150g）
豬肉茄丁面（豬瘦肉15g，鮮切面100g，茄子80g，香菇【鮮】30g，香蔥10g）、雪里蕻燒豆腐（豆腐50g，雪里蕻15g，青蒜葉20g）、粉蒸蒲公英（蒲公英【鮮】80g，玉米面粉15g，小米辣5g）、無(wú)糖黑豆?jié){（250mL）
注：本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)68g，碳水化合物191g及脂肪39g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物56%，脂肪25%。油、鹽全天總用量：油17g，鹽＜5g。
菠菜糊塌子（小菠菜50g，全麥面粉40g）、蒸山藥（鮮山藥60g）、香椿炒雞蛋（香椿30g，雞蛋50g）、脫脂牛奶（300mL）
藜麥赤豆飯（藜麥10g，大米50g，赤小豆10g）、小白菜汆丸子（雞胸肉50g，小白菜50g，鮮蘑菇20g，枸杞子3g）、清炒油麥菜（油麥菜130g）、蘋(píng)果（200g）
茴香羊肉餃子（全麥面粉95g，茴香苗80g，羊肉50g，香蔥10g）、木耳炒油菜（木耳【水發(fā)】20g，油菜100g）、百合炒西芹（西芹100g，鮮百合20g）、餃子湯（300g）
注：本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)74g，碳水化合物227g及脂肪41g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)18%，碳水化合物59%，脂肪23%。油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽＜5g。
香蔥雞蛋軟餅（全麥面粉25g，牛奶100mL，雞蛋50g，香蔥10g）、胡蘿卜鮑菇炒青筍（胡蘿卜20g，杏鮑菇50g，青筍80g）、水果奶昔（紅心火龍果100g，無(wú)糖酸奶150g）
芡實(shí)燕麥糙米飯（黑米40g，芡實(shí)10g，燕麥米10g）、肉末豆腐蒸槐花（豬肉20g，北豆腐20g，槐花100g）、蒜蓉拍黃瓜（嫩黃瓜150g）、蝦皮冬瓜紫菜湯（蝦皮3g，冬瓜150g，紫菜3g，香菜5g）
蒸土豆南瓜（黃瓤土豆100g，栗面南瓜100g）、仔姜桔梗拌西葫蘆（泡仔姜20g，桔梗20g，西葫蘆100g）、香菇蒸仔雞（雞腿肉70g，香菇【水發(fā)】20g，蓮子【鮮】20g）、赤豆薏米水（赤小豆5g，薏苡仁5g）
注：本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)57g，碳水化合物173g及脂肪30g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物58%，脂肪23%。油、鹽全天總用量：植物油15g，鹽＜5g。
馬齒莧菜團(tuán)子（粗玉米面粉20g，面粉10g，豆面粉5g，馬齒莧80g，豬肉10g，香蔥5g）
煮雞蛋（雞蛋50g）、脫脂牛奶（250mL）、蝦皮拌菠菜（菠菜120g，蝦皮3g）
糙米飯（糙米40g，大米20g）、豉香蒸鱸魚(yú)（淡水鱸魚(yú)60g，蔥姜絲5g，香菜10g）、蛤蜊豆腐湯（蛤蜊【帶殼】50g，小白菜50g，南豆腐40g）、桃子（150g）
肉片豆角燜面（豬瘦肉20g，鮮切面60g，土豆50g，香菇【鮮】30g，豆角80g）、清炒豌豆苗（豌豆苗100g，紅柿子椒10g）、涼拌苦瓜（苦瓜80g，泡姜5g，小米辣3g）、綠豆湯（綠豆5g）
注：本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)70g，碳水化合物187g及脂肪38g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物55%，脂肪25%。油、鹽全天總用量：植物油21g，鹽＜5g。
雞蛋青菜包子（雞蛋40g，油菜50g，全麥面粉50g）、煮玉米（玉米【帶棒】100g）、銀芽海帶拌豆腐絲（綠豆芽80g，海帶【水發(fā)】50g，豆腐絲35g，柿子椒10g）、脫脂牛奶（300mL）
藜麥赤豆飯（藜麥10g，大米40g，赤小豆13g）、小白菜汆丸子（雞胸肉50g，小白菜50g，蘑菇【鮮】20g，枸杞子3g）、蒜蓉炒油麥菜（油麥菜100g）、蘋(píng)果（200g）
山藥紫米飯（紫米55g，鐵棍山藥100g）、蝦仁香菇炒雞毛菜（鮮蝦仁50g，香菇【鮮】20g，雞毛菜80g）、百合蒸南瓜（南瓜150g，百合【鮮】15g）、無(wú)糖黑豆?jié){（300mL）
注：本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)76g，碳水化合物218g及脂肪44g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物57%，脂肪24%。油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽＜5g。
奶香饅頭（脫脂牛奶20g，全麥面粉40g）、金針菇炒豆芽（綠豆芽50g，黃瓜30g，金針菇50g，香菜5g）、脫脂牛奶（230mL）
芡實(shí)紫米飯（紫米45g，芡實(shí)10g）、清炒蝦仁（鮮蝦仁50g，黃瓜40g，胡蘿卜10g）、清炒南瓜尖（嫩南瓜尖100g）、枸杞酸奶（枸杞子原漿10g，無(wú)糖酸奶150g）
豬肉茴香包子（全麥面粉40g，茴香苗50g，豬瘦肉20g，香蔥10g）、小白菜燉豆腐（小白菜100g，北豆腐30g，香菇【鮮】20g）、涼拌馬齒莧（馬齒莧120g）、蝦皮蘿卜絲湯（白蘿卜50g，蝦皮3g，香菜5g）
注：本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)59g，碳水化合物164g及脂肪32g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物57%，脂肪24%。油、鹽全天總用量：植物油16g，鹽＜5g。
蝦皮蘿卜絲菜團(tuán)子（粗玉米面粉50g，蝦皮5g，白蘿卜40g，胡蘿卜10g）、茶葉蛋（雞蛋50g）、脫脂牛奶（250mL）、雞肝拌菠菜（菠菜100g，雞肝【熟】10g）
山藥蒸米飯（鮮山藥100g，糙米50g，赤小豆10g）、醋椒鱸魚(yú)（鱸魚(yú)50g，花椒2g，細(xì)粉絲15g，南豆腐40g，蔥姜5g）、清炒蒿子稈（蒿子稈100g）、雪梨銀耳蓮子羹（雪梨50g，銀耳【干】5g，大棗5g，蓮子5g）
金銀花卷（全麥面粉40g，玉米面粉15g）、肉末炒茄絲（茄子100g，豬肉20g，香蔥10g）、木耳炒小白菜（小白菜100g，木耳【水發(fā)】20g）、海米冬瓜紫菜湯（海米3g，冬瓜50g，紫菜3g，香菜5g）
注：本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)64g，碳水化合物198g及脂肪36g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)18%，碳水化合物59%，脂肪23%。油、鹽全天總用量：植物油19g，鹽＜5g。
八寶粥（紫米20g，白蕓豆5g，赤小豆5g，大米10g，薏苡仁5g，大棗5g）、桂花蒸山藥（桂花【干】1g，鮮山藥100g）、豆?jié){蒸蛋羹（雞蛋50g，豆?jié){100mL）、尖椒炒豆皮（尖椒50g，豆腐皮20g）
二米飯（藜麥15g，大米50g）、酸湯菊花汆魚(yú)片（黑魚(yú)60g，萵筍50g，綠豆芽50g，野山椒5g，黃菊花【鮮】5g，木耳【水發(fā)】20g）、蒜蓉炒蓋菜（蓋菜100g）
麻醬黃瓜絲拌面（面條100g，黑芝麻醬5g，黃瓜50g，心里美蘿卜30g）韭菜炒八爪魚(yú)（八爪魚(yú)75g，韭菜60g，紅辣椒5g）、拍黃瓜（嫩黃瓜100g）、桃肉酸奶（無(wú)糖酸奶200g，油蟠桃200g）
注：本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)77g，碳水化合物227g及脂肪43g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物57%，脂肪24%。油、鹽全天總用量：植物油20g，鹽＜5g。
桂花山藥軟餅（桂花【干】1g，山藥泥80g，全麥面粉35g）、肉絲炒蘿卜絲（白蘿卜100g，豬里脊肉絲15g，香菜5g）、脫脂牛奶（200mL）
赤豆黃精紫米飯（紫米45g，黃精10g，赤小豆10g）、彩椒炒雞丁（雞肉30g，香菇【鮮】10g，柿子椒100g）、白灼西蘭花（西蘭花100g）、無(wú)糖黑豆?jié){（250mL）
西紅柿雞蛋面（蕎麥面粉50g，雞蛋40g，西紅柿50g，香蔥10g）、白菜燒豆腐（白菜100g，北豆腐30g，鮮辣椒5g）、粉蒸蒿子稈（蒿子稈120g，玉米面粉20g）、豆芽海帶湯（黃豆芽30g，海帶【水發(fā)】50g，金針菇25g）
注：本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)59g，碳水化合物156g及脂肪34g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物55%，脂肪26%。油、鹽全天總用量：植物油18g，鹽＜5g。
南瓜窩頭（粗玉米面粉40g，栗面南瓜50g，黃豆粉10g）、蒸蛋羹（雞蛋50g）、脫脂牛奶（250mL）、蝦皮炒菠菜（菠菜150g，蝦皮3g）
土豆蒸米飯（土豆100g，糙米40g，鷹嘴豆10g）、豆腐燜草魚(yú)（草魚(yú)50g，豆豉3g，辣椒3g，北豆腐40g，蔥姜5g）、無(wú)糖黑豆?jié){（200mL）、柚子（200g）
茯苓發(fā)糕（茯苓粉15g，全麥面粉35g）、肉末炒黃豆芽（黃豆芽120g，雞肉15g，香蔥10g）、清炒小白菜（小白菜150g，胡蘿卜10g）、海米蘿卜紫菜湯（海米2g，白蘿卜50g，紫菜2g，香菜5g）
注：本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)68g，碳水化合物186g及脂肪39g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物55%，脂肪25%。油、鹽全天總用量：植物油18g，鹽＜5g。
雜糧粥（小米20g，白扁豆10g，赤小豆10g）、蒸鐵棍山藥（鮮山藥100g）、牛奶蒸蛋羹（雞蛋50g，脫脂牛奶100mL）、香干炒菠菜（菠菜120g，香干20g）
豆?jié){蒸雜糧飯（藜麥20g，大米50g，白豌豆20g，豆?jié){100mL）、酸湯汆牛柳（牛肉40g，萵筍50g，綠豆芽60g，野山椒3g，木耳【水發(fā)】20g）、蒜蓉炒蒿子稈（蒿子稈100g）、橙肉酸奶（無(wú)糖酸奶200g，臍橙200g）
腰豆香芋紫米飯（紫米60g，紅腰豆10g，荔浦芋頭100g）、蘿卜絲汆海蝦（鮮海蝦【毛重】137g，白蘿卜100g，香菜5g）、醋溜白菜（大白菜100g）
注：本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)78g，碳水化合物231g及脂肪39g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物58%，脂肪22%。油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽＜5g。
聲明：以上內(nèi)容來(lái)自2024年2月8日國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》。如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>>
