哪些食物不能用保鮮膜

1、西瓜

我們通常認為用保鮮膜包裹水果會讓其保鮮得更久，但是西瓜除外，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為切開的西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面是存在著一些細菌和微生物的，如果蓋上保鮮膜，則會使西瓜表面的透氣透水功能降低，而使西瓜內(nèi)部的溫度下降變慢，這樣一來就會導(dǎo)致存在于西瓜表面的這些微生物或細菌繁殖得更快，所以吃不完的西瓜保存時最好不要使用保鮮膜。

2、 西紅柿、香蕉

西紅柿和香蕉在放置時本身會散發(fā)出催熟的乙烯氣體，如果用保鮮膜進行保鮮，當這部分氣體累積散發(fā)不出去時，會加速它們的腐敗，縮短保存時間。

3、 蘿卜、黃瓜、豆角

這類蔬菜裹上保鮮膜存放 24 小時后，其所含的維生素 C 含量有不同程度的減少。 100 克裹上保鮮膜的蘿卜和豆角，存放一天后維生素 C 分別減少了 3.4 毫克和 3.8 毫克，而黃瓜維生素 C 損失得更慘，相當于 5 個蘋果的維生素 C 含量。

4、熟肉

一些肉類的熟食，最好不要用保鮮膜包裹保存，因為含油脂的食品和保鮮膜接觸后，很容易使保鮮膜中所含的化學(xué)成分溶解、浸入到食物中，這些化學(xué)成分進入人體后會危害健康。

保鮮膜的使用注意事項

1、加熱食物時須要扎孔洞

使用保鮮膜覆蓋食物時，需要注意在加熱過程中，用牙簽等物在保鮮膜上扎幾個空洞，從而利于食物中水蒸氣進行蒸發(fā)。如果不這樣做，極容易導(dǎo)致氣體膨脹致使保鮮膜爆破，進而引發(fā)危險。

2、不可包裹油性較大食物

如果食物的油性較大，比如油炸類食品，千萬不要使用保鮮膜進行包裹。尤其在加熱過程中，更要將保鮮膜和油性較大的食物進行隔離，以免食物的油溫過高導(dǎo)致保鮮膜融化，粘連在食物上。

3、新鮮時蔬不可過久使用

據(jù)科學(xué)研究證明，新鮮時蔬在包裹保鮮膜之后，會出現(xiàn)營養(yǎng)元素以及維生素流失現(xiàn)象的發(fā)生。因此，想要保證時蔬的新鮮，最好選擇不要經(jīng)常食用保鮮膜進行包裹，一般以不超過12小時為宜。

4、注意耐高溫度具體差別

現(xiàn)在市場上有各種不同品牌的保鮮膜，其所耐高溫的度數(shù)也有所不同。據(jù)市場調(diào)查結(jié)果顯示，不同種類的保鮮膜所耐高溫度數(shù)相差10℃左右。因此，大家在選擇時一定要注意耐高溫度具體差別。

5、熟食及肉類食物不可用

熱菜或者是熟食，尤其是肉類制品，最好不要使用保鮮膜包裹進行貯存。這主要是因為如果使用保鮮膜包裹含油脂的肉類，會導(dǎo)致保鮮膜中的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，進而對人體造成危害。

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