糖油粑粑是哪里的小吃

糖油粑粑是湖南長沙傳統(tǒng)小吃，它的起源有兩種說法。

說法一：糖油粑粑最初起源于湖南省衡山縣，是在農(nóng)村人們采摘完茶葉、柿子等水果后，將剩余的渣浮加上面粉制作成粑粑以充饑。后來人們發(fā)現(xiàn)，在粑粑中加入紅糖和芝麻，味道會(huì)更加可口，糖油粑粑由此誕生。

說法二：糖油粑粑起源于宋代，當(dāng)時(shí)名為“糖煎糍”，后因制作過程中需加入適量的油，故得名“糖油粑粑”。

糖油粑粑正宗做法

食材：水磨糯米粉，糖汁。

步驟：1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。

2、及時(shí)將粑粑翻身，以免炸糊。

3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入，這一過程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。

4、將粑粑撈出來即可。

糖油粑粑的味道和哪些因素有關(guān)

糖油粑粑的味道和油、糖、糯米粉的配制有關(guān)。

1、油：糖油粑粑一般選用菜籽油、花生油等食用植物油炸制，且榨油時(shí)間不超過一年。

2、糖：正宗的糖油粑粑是用紅糖或者紅片糖制作，一般以后者居多。

3、糯米粉：糖油粑粑一般用純糯米粉制作，這樣做出來軟乎細(xì)膩、非常光滑。

糖油粑粑的熱量

糖油粑粑屬于糖油混合物，主要是采用糯米粉、白糖制作而成，這兩種食材不僅熱量比較高，并且難以消化，如果經(jīng)常吃就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)濕氣過多，更容易導(dǎo)致發(fā)胖，尤其是本身有脾胃虛弱、消化不良的人更要少吃。