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小暑為什么要吃綠豆芽 綠豆芽怎么做好吃又簡單

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摘要:“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到來,意味著即將進入三伏天。此時,天氣炎熱,人體出汗多,消耗大,養(yǎng)生保健一定要注意補充體力,解熱防暑。民間素有在這個時節(jié)吃“三寶”的習俗,其中綠豆芽就是“三寶”的其中之一。小暑時節(jié)為什么要吃綠豆芽?綠豆芽怎么做才能又簡單又好吃呢?讓我們一起走進綠豆芽的世界來一探究竟。

一、小暑為什么要吃綠豆芽

小暑前后,很容易口腔潰瘍、睡眠不足等“上火”癥狀??梢远喑孕┚G豆芽,清熱解暑、利尿除濕。

綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會大量增加,每100g富含30~40mg維生素C,營養(yǎng)價值是綠豆的7倍。同時,綠豆芽的熱量很低,每百克只有66千焦,是公認的夏季瘦身佳品。且綠豆芽水分和纖維素含量較高,可促進腸道蠕動,有潤腸通便的作用,是便秘者的健康蔬菜,對患有腸道疾病的人也有良好的食療價值。

二、綠豆芽怎么做好吃又簡單

綠豆芽的做法有很多,有炒豆芽、豆芽湯和涼拌豆芽等,以下介紹的是涼拌豆芽的做法。

1、綠豆芽洗干凈,放入開水里面焯水變軟,撈出過涼水。

2、輕輕擠出水分,香菜5根切段,大蒜切末,辣椒1個。

3、豆芽里面放入味極鮮、醋、白砂糖、香菜、鹽,攪拌均勻。

4、碗里放入蒜末、辣椒面。

5、鍋里倒油,燒熱之后,澆在辣椒面里面并拌勻。

6、辣椒放上去,將辣椒油澆在豆芽里,攪拌均勻即可。

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