1、提前打包好可以減少剩果

對水果多做打包處理，兩三四個這樣為一個包裝包好，包好的水果去翻的次數(shù)就少很多，很多水果散裝放在貨架上，水果好的被翻成壞的，水果被捏的根本不能賣，水果店也是有苦難言。小包裝售賣的方法如果使用得當，可以減少很大的損耗。在使用的時候，不同的水果、不同的顧客、不同的定位對商品的包裝選擇都有限制，這其中的差別，還需要在不同的門店中多總結體會。

2、增加賣水果的方式

水果產品應該根據(jù)消費群體而定，社區(qū)周邊區(qū)域，消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如果滿足中老年人中低收入人群喜好，比如注重性價比，產品已薄利多銷為主，也有店鋪引流的目的，這類產品最好是當季熱銷產品。水果店選擇水果，零食，炒貨這樣的貨品搭配，以及線下門店與線上渠道一起配合做銷售。零食，炒貨可以彌補水果生鮮保鮮期短的問題，而顧客也有這樣的購買需求。

3、多翻查處理囤積的水果

每天銷量很少，即將下市單品，占著貨架不產生價值，每天都能挑出爛果，短期內不會再次進貨。千萬不能讓它一天爛一點，最后還是全進了垃圾桶，對這些水果一定要狠，也可以增加廣告牌、重新提煉賣點等方法及時出售。

4、適當控制拿貨量

每種的日銷售兩大概是多少，一周下來每天各種水果的銷售情況，節(jié)假日等特殊時間的銷售情況。先搜集數(shù)據(jù)，以后每次進貨根據(jù)前三周的情況做一個進貨預算。批發(fā)市場上有的批發(fā)商稱也不準，就當當吃稱，拿貨回來都沒有錢賺了，因為你的水果店不吃稱，損耗去不掉，你的價格又比擺攤的高。所以拿貨要特別注意。在店里要懂得顧客會員制，比如搞個活動，買超過三十塊，免費送個會員卡，以后會員買水果九點五折，可以幫你拉多一批固定顧客，這樣生意就慢慢的固定下來了。

處理水果店的水果一方面是看老顧客的消費消耗水果的能力，另外就是外面的銷售渠道有多寬，銷售渠道越多，處理庫存水果越方便。