一、開(kāi)個(gè)小酒館賺錢嗎
在武俠小說(shuō)里，酒館是個(gè)自帶社交屬性的訊息交流驛站，很能體現(xiàn)江湖氣息，當(dāng)下在酒館喝酒的英雄豪杰們已經(jīng)是新一代的消費(fèi)者了，隨著新消費(fèi)者的需求，小酒館掀起了開(kāi)店熱潮，那么小酒館掙錢嗎？
從成本方面來(lái)看，開(kāi)小酒館的成本主要在于店面租金、裝修費(fèi)用、人員租金、酒水和餐飲成本等方面，和普通的餐飲店的成本差不多；利潤(rùn)方面則主要是酒水和菜品帶來(lái)的利潤(rùn)。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，小酒館并不算特別賺錢，主要是因?yàn)樾【起^的情感導(dǎo)向在于“慢”，在于社交和解壓，整體翻臺(tái)率低；并且，我國(guó)的輕酒飲文化尚在發(fā)展中，文化差異影響下，小酒館市場(chǎng)尚在培育期；還有就是，許多小酒館喜歡選址在七拐八拐的巷子里面，這樣的地址比較難找，不做營(yíng)銷工作的話很難拓展客源。
二、開(kāi)小酒館怎么才能賺到錢
市場(chǎng)上的小酒館有很多，但店面裝修和餐品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化較嚴(yán)重，要想賺到錢，需要一定的經(jīng)營(yíng)和管理能力：
1、在開(kāi)小酒館之前，需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行必要的調(diào)研，要能夠把控好市場(chǎng)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，并且能夠客觀的分析出市場(chǎng)的變動(dòng)，同時(shí)也需要有足夠的應(yīng)變能力。
2、多接觸同行，雖然說(shuō)同行是相互競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，但是在一定程度上也是學(xué)習(xí)的對(duì)象，多學(xué)習(xí)同行的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，并避開(kāi)錯(cuò)誤，知己知彼才能更好的取勝。
3、做好自己小酒館的客觀詳細(xì)定位，找準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)的方向和目標(biāo)客戶群體，這樣才能針對(duì)性經(jīng)營(yíng)。
4、小酒館的選址也是很重要的，有的會(huì)選擇小酒館聚集區(qū)，這樣客流量比較大，但競(jìng)爭(zhēng)也大；有的會(huì)選擇在小巷子里，租金成本低，有市井氣，但不方便找，如何選擇還是看自己的判斷。
5、小酒館的裝修要有特色，能吸引到目標(biāo)消費(fèi)人群，酒館的相關(guān)設(shè)備也要與酒館風(fēng)格相統(tǒng)一，富有自己獨(dú)特的情調(diào)。
6、注重服務(wù)，想要小酒館賺到錢，服務(wù)是非常關(guān)鍵的，要營(yíng)造自己的酒館文化，不斷提高服務(wù)意識(shí)和整體的素質(zhì)，給客人一種非常舒適的感覺(jué)。
