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洗碗粉的作用是什么 洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

摘要:洗碗粉,是用非離子表面活性劑及其多種無機(jī)鹽原料,科學(xué)配方研制而成,適用于各種餐具洗滌,并能迅速滲透,具有很強(qiáng)的去油垢﹑茶漬﹑霉?jié)n﹑糖分﹑礦物質(zhì)沉淀等作用。洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎?通常清洗油污是利用堿性能夠去污的能力,洗碗粉含碳酸鈉成分可以用來洗碗,而小蘇打的堿性很弱,用熱水去油污速度也很慢,所以是不能代替洗碗粉的。

一、洗碗粉的作用

洗碗粉專業(yè)清除餐具重油垢、油污,具有消毒﹑殺滅細(xì)菌、無毒、無異味、不傷手、無漂浮物、無殘留、免溶解、低泡、免洗、無腐蝕、安全高效使用安全等作用。簡單來說,洗碗粉的作用就是可以在低泡沫地洗干凈餐具,因?yàn)橄赐霗C(jī)是不能用會(huì)產(chǎn)生大量泡沫的洗滌產(chǎn)品的。

一般洗碗粉里是由磷酸鹽或硅酸鹽、氧基漂白劑或含氯漂白劑、聚碳酸脂、非離子表面活性劑、酶 (蛋白酶、淀粉酶)等成分組成,硅酸鹽是類似于食鹽的白色晶體,主要作用是提供強(qiáng)堿性環(huán)境,促進(jìn)油脂的水解額,便于清洗;漂白劑是以過氧化物或次氯酸鹽為主的物質(zhì),如漂白粉(次氯酸鈣),84消毒液(次氯酸鈉或次氯酸鉀)等,主要作用是殺菌消毒;聚碳酸脂是為了增大水和污垢親和力,易于清洗污漬;非離子表面活性劑是洗碗粉的最關(guān)鍵的物質(zhì),它起到乳化污垢油脂的作用,水溶性良好,不會(huì)附著碗壁;蛋白酶、淀粉酶等活性酶,人體本身就有這些生物酶,所以不用擔(dān)心生物酶的影響。

二、洗碗粉的適用范圍

1、用于餐具消毒公司、大型酒店、排檔,餐館,酒廠,學(xué)校食堂,工廠食堂,工礦企業(yè)的餐具洗滌使用。

2、用于大酒店餐具洗碗機(jī)使用。

3、用于清洗地板,玻璃、瓷磚、灶臺(tái)、油煙機(jī)、衛(wèi)生間、馬桶等硬表面。

4、用于清洗碗筷、餐桌、器皿、杯盤、瓶子等餐具清洗消毒,是餐具洗滌的首選清洗劑。

三、 洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行,不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”,可以利用洗碗粉的堿性來洗碗,堿性去污的主要原理是油脂在堿性環(huán)境下發(fā)生皂化反應(yīng),從而和碗碟分離,相比之下,小蘇打溶液的堿性就弱很多,即使在煮沸的條件下和油脂發(fā)生皂化反應(yīng)的速度也非常慢,處于室溫可能上百年才能發(fā)生肉眼可見的變化,拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的,不能快速的清洗油污,所以是不能代替洗碗粉的。

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