生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發(fā)現(xiàn)，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等。

吸煙可能導(dǎo)致最多的是肺癌，而飲酒和多種癌癥都有一定的關(guān)聯(lián)。有的白酒宣稱酒中添加的成分能夠抗癌，但這并不能改變酒的屬性。

2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結(jié)腸癌的發(fā)病率，主要是因為其中含有的亞硝酸鹽。所以加工工藝越少的食物是越好的，同時盡量選擇正規(guī)廠家的食物，安全性相對有保證。

3、霉變的食物

花生、玉米發(fā)生霉變后，霉變的地方黃曲霉素的含量非常高，而黃曲霉毒素是公認的一類致癌物，所以吃新鮮的食物非常有必要，發(fā)霉的花生、玉米一定不能吃。

4、中式咸魚

中式咸魚在加工過程中產(chǎn)生的亞硝基化合物，在體外實驗中已被證明具有致癌性，主要是鼻咽癌的高危因素。

5、咸菜等腌制品

這類食物中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食道癌、肝癌密切相關(guān)，也要少吃。

有人說隔夜菜中也含有亞硝酸鹽，但一般這個量不會高過國家對亞硝酸鹽的限制量，甚至比加工食品中的量還要略低一點。所以說，偶爾吃一次剩菜也不會導(dǎo)致太大的問題，但其營養(yǎng)成分會有流失，還是盡量少吃。

6、油炸、燒烤食品

通過這兩種方式烹飪的食物，油的含量非常高，同時是在高溫、高熱的條件下把食材做熟，對于人體健康有一定威脅。蒸煮的方式相對會更健康些！

7、市售瓶裝鮮果汁

其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。

8、皮蛋

蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。

9、臭豆腐

臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。

1類致癌物清單

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