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可以食用的花有哪些?花卉食用方法與功效

摘要:食用花卉是將花的葉或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉,不僅根、莖、葉、花以及果實(shí)可觀賞,還可供食用、制藥、釀酒和提取香精等??晒┦秤玫幕ɑ芷贩N很多,如菊花、百合、蘆薈、玫瑰等,在人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的就有50余種,還具有特有的營養(yǎng)、食用、醫(yī)療保健等多種功能。下面就來看看可以食用的花有哪些以及食用方法與功效。

一、花卉食用方法與功效

櫻花

櫻花食用可以止咳、平喘,櫻花還具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效,具有嫩膚、增亮膚色的作用,是護(hù)膚品的重要原料之一。

食用方法:

櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬后做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配面包片食用。

梨花

梨花主治熱病傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等病癥。也是一種可以美容的特色存在,它對人類面部的黑斑有良好的去除作用。

食用方法:

梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質(zhì),可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油,除去苦澀味,放糖來吃;或拌面入籠蒸,再添精鹽,麻油,食來清香宜人。

牡丹花

牡丹花瓣含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及維生素A、B、C、E,特別是所含的多種游離氨基酸,更易為人體所吸收。

食用方法:

牡丹花粥:先把米粥煮熟,取鮮牡丹花瓣10克,放入米粥里再煮,待粥煮熟后,根據(jù)個(gè)人口味加適量的白糖。經(jīng)常喝牡丹花粥,對女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)有一定改善作用。

茉莉花

茉莉花性寒,味清淡,有“理氣開郁、辟穢和中”的功效,并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用?;?、葉藥用治目赤腫痛,并有止咳化痰之效。

食用方法:

茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等,均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。

玫瑰花

中醫(yī)認(rèn)為,玫瑰花味甘微苦、性溫,最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。

食用方法:

花瓣養(yǎng)顏粥:取陰干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大棗10枚、芝麻15克煮粥,煮數(shù)沸后,加入玫瑰花再煮至粥熟軟,然后加白糖適量。此粥補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血調(diào)經(jīng),有防衰抗老之效。

桃花

桃花味甘、辛,入藥有利水、活血、通便功效。桃花富含鐵,有補(bǔ)血改善面色的功能,將花瓣泡茶,常飲用會使人體散發(fā)香氣。

食用方法:

桃花粥:桃花30克,糯米200克,蜂蜜20克,柿霜餅30克。將糯米浸泡洗凈,加水煮開;桃花洗凈,備用;待糯米爛熟時(shí),將桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻,稍煮即可。

月季花

月季花是婦科良藥,有活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒之功效,月季花與代代花合用,更是治療氣血不和引起月經(jīng)病的良方。

食用方法:

涼拌:洗凈后用鹽、醋、味精、雞精、香油等拌即可。做湯:撒在已做成的湯上即可。蒸著吃:花瓣與面粉、玉米粉等拌勻后上籠蒸熟再與鹽、醋、蒜汁、香油拌和即可。

梅花

梅花有疏肝解郁,開胃生津,化痰功效。主用于郁悶心煩、肝胃氣痛、梅核氣、瘰疬瘡毒。

食用方法:

綠梅花粥:首先取綠梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入綠梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連吃三五天。綠梅花性平,能舒肝理氣,激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。

海棠花

海棠性味甘、酸、平,有健脾止瀉、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖類、多種維生素及有機(jī)酸,可幫助補(bǔ)充人體的細(xì)胞內(nèi)液,從而具有生津止渴的效果。

食用方法:

八棱海棠果可以切開晾成含水分30%的海棠干,儲藏期可長達(dá)3年,以備深加工為休閑食品。海棠干加蔗糖沖水飲用,口味酸甜,含有濃郁的鮮海棠香氣,且清涼瀉火,健脾開胃,具有很好的食療保健作用。

木棉花

木棉花有清熱利濕、解暑的功用功效。樹皮有祛風(fēng)除濕、活血消腫的功用。根有散結(jié)止痛的功用。

食用方法:

木棉花陳皮粥:用新鮮的木棉花30克,陳皮10克,粳米100克,蜂蜜適量。木棉花和陳皮洗凈,加水煎汁,去渣待用;粳米洗凈,加水和木棉花陳皮汁煮粥;待粥快成時(shí),加入適量蜂蜜,稍煮即成。

丁香花

丁香的功效主要為溫中、暖腎、降逆。此外,丁香還能減輕上呼吸道感染癥狀,并可凈化空氣。

食用方法:

丁香可以在曬干用熱水沖泡后飲用。 丁香還可以做成丁香花蜜食用,也可在做燉雞翅時(shí)加入少許增味。

槐花

槐花有涼血止血、清肝瀉熱,治高血壓,解酒的功效。從中醫(yī)的角度上來說,槐花味道有些苦、性微寒,歸肝、大腸經(jīng);入血斂降,體輕微散;具有涼血止血,清肝瀉火的功效。

食用方法:

將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調(diào)味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。這種吃法又綿又酥,甜絲絲的余味無窮,還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜,此外,在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。

臘梅花

臘梅花味微甘、辛,性涼,有解暑生津,開胃散郁,解毒生肌,止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服,有清熱解毒的功效。

食用方法:

李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“臘梅花味甘、微苦、采花炸熟,水浸淘凈,油鹽調(diào)食”,既是味道頗佳的食品,又能“解熱生津”。臘梅還可食用,用來燉魚頭湯、燉豆腐,可以炒牛肉條,還可以煲梅花粥。

玉蘭花

玉蘭花性味辛、溫,具有祛風(fēng)散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用于頭痛、血瘀型痛經(jīng)、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。將玉蘭花瓣收集曬干后,做成干花花袋,聞一聞對緩解頭疼也有幫助。

食用方法:

花諺說:“玉蘭花瓣和面糖,油煎色美更芳香”。白玉蘭的花瓣肥厚且大,若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸,香甜且脆,十分可口,據(jù)說還有解毒鎮(zhèn)痛之功能。

石斛花

石斛具有健脾、補(bǔ)腎,平調(diào)陰陽(陰陽雙補(bǔ))之功;根據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,石斛不僅具有清熱養(yǎng)陰的作用,面且具有溫陽散寒,調(diào)節(jié)免疫功能的作用,同時(shí)還具有抗衰老的作用。

食用方法:

泡茶、炒肉、炒蛋,也可涼調(diào)。鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮,用開水單獨(dú)沖泡即可,勿加其他茶葉,根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖,泡飲至無味后還可把花取出嚼食。

二、食用鮮花的注意事項(xiàng)

1、以鮮花入饌,烹飪應(yīng)以清淡為主,不宜煎炸,也不宜放過多的調(diào)味料,盡量保持花本身的色香味。

2、對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外,有些花不僅不能吃,本身還含有一定的毒性,如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿。

3、人體的體質(zhì)有個(gè)體差異,有虛實(shí)寒熱之分,所以選什么花卉來飲用,用多少量,還需根據(jù)自身體質(zhì)。

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