不同蔬菜的配送方案

一、保質(zhì)期較短的蔬菜

保質(zhì)期較短以及對保鮮要求較高的蔬菜必須及時(shí)配送，配送方案一般為訂貨→收貨→配裝→送貨。

二、保質(zhì)期較長的蔬菜

這類蔬菜一般在備貨后安插儲存工序，有時(shí)是放在保鮮倉庫中儲存，這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其配送方案為訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨。

三、半成品蔬菜

對需要加工的蔬菜，首先應(yīng)將其配制成半成品，然后再進(jìn)行儲存到配送的各道工序。當(dāng)大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進(jìn)行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉，配制成半成品。其配送方案為訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨。

四、周轉(zhuǎn)速度快的蔬菜

有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個(gè)門店，這是流程最短的一種商品配送方式，其配送方案為配送中心訂貨→門店收貨。

常見蔬菜的配送流程

（1）訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開始。

（2）收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫。

（3）加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加工。

（4）儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時(shí)還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。

（5）配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動。

（6）配裝。為了提高效率用車集中送貨。

（7）送貨。送貨包括裝車和送貨兩項(xiàng)活動。

蔬菜配送倉儲管理

（1）各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式傳至PC。

（2）PC生成廠商訂貨單、揀貨單。

（3）廠商到貨。

（4）驗(yàn)收。依照合同處理，由采購追貨予以補(bǔ)足

（5）清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品

（6）分級。按高級和低級分類

（7）包裝。使用規(guī)定的包裝材料及型號

（8）貼標(biāo)。貼上促銷標(biāo)簽等，加強(qiáng)促銷效果。

（9）分貨。在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時(shí)依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié)。

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