基本介紹

《廚神的家常菜》是2014年北京美術(shù)攝影出版社出版的圖書，作者是費(fèi)朗·亞德里亞（Ferran Adria）。

內(nèi)容介紹

費(fèi)朗·亞德里亞（Ferran Adria）——連續(xù)5年獲得權(quán)威餐廳評(píng)鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名斗牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集結(jié)斗牛犬餐廳數(shù)年來，每天為員工們烹調(diào)的，營養(yǎng)均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食譜——《廚神的家常菜》。

《廚神的家常菜》中包含31個(gè)最受歡迎的套餐共計(jì)93道菜品，都是費(fèi)朗·亞德里亞親自選出來的，每個(gè)套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點(diǎn)心...

作者介紹

費(fèi)朗．亞德里亞（Ferran Adria）是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風(fēng)暴的總舵手，更是傳奇的斗牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創(chuàng)意總監(jiān)。他的過人天賦、創(chuàng)意、美食發(fā)明和對(duì)料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就了斗牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說到一位大家公認(rèn)的廚神，最接近這個(gè)美名的，莫過于西班牙國寶級(jí)廚師費(fèi)朗．亞德里亞（Ferran Adria）。

這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。被評(píng)選為全球最有影響力的廚師的費(fèi)朗，醉心于分子烹飪學(xué)的研究，賦予現(xiàn)有的食材更多不同的風(fēng)貌，發(fā)表了許多創(chuàng)新的料理，顛覆了大部分的人對(duì)美食的既定印象。目前致力于新菜色的研發(fā)，更受邀于世界各大學(xué)示范、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。