基本介紹

當(dāng)前，食物及營養(yǎng)是公眾極為關(guān)注的話題。但是，諸多的名詞和術(shù)語如維生素、礦物質(zhì)、自由基、抗氧化劑、各種補(bǔ)充劑、推薦的每目需要量以及各種各樣的營養(yǎng)補(bǔ)品、減肥膳食等意見紛紜，令人難辨真?zhèn)?，莫衷一是?/p>

本書摒棄無關(guān)緊要的雜論，只提供真正需要的實(shí)際，即營養(yǎng)各個(gè)方面的科學(xué)知識(shí)，使你能通過良好營養(yǎng)獲得健康體魄并防御疾病。你急需了解的食物的基礎(chǔ)知識(shí)，以及如何通過飲食預(yù)防和治療疾病。對(duì)45種減肥膳食計(jì)劃進(jìn)行分析，你可以辨別優(yōu)劣，加以選擇。保證飲食健康的實(shí)用方法，包括食物的營養(yǎng)成分及評(píng)估和如何改進(jìn)飲食習(xí)慣。通過真實(shí)的案例，介紹實(shí)際問題和解決方案，供你參考。

作者介紹

麗莎·哈克（博士，注冊(cè)營養(yǎng)師）是一位知名的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)家，在營養(yǎng)學(xué)教育及促進(jìn)兒童和成人營養(yǎng)工作中有20余年的經(jīng)驗(yàn)。曾在美國費(fèi)城賓州大學(xué)醫(yī)學(xué)院任營養(yǎng)及預(yù)防科主任，負(fù)責(zé)營養(yǎng)教學(xué)工作。她所著的教科書《醫(yī)學(xué)營養(yǎng)和疾病》被英、美的許多醫(yī)學(xué)院校采用。她本人作為母親，對(duì)如何在緊張工作的同時(shí)保證全家飲食健康更具有第一手的經(jīng)驗(yàn)。合理進(jìn)食，促進(jìn)健康的營養(yǎng)百科。本書提供有關(guān)食物與營養(yǎng)的實(shí)用，科學(xué)知識(shí)是應(yīng)用良好營養(yǎng)促進(jìn)最佳健康的權(quán)威性指導(dǎo)。英國肥胖病論壇主席伊恩·坎貝撰寫前言，評(píng)論被廣泛采用的各種減肥膳食計(jì)劃，全方位的營養(yǎng)指導(dǎo)，從食物基本成分到維生素補(bǔ)充劑，從嬰兒到老年各年齡人群的營養(yǎng)需求，上百項(xiàng)實(shí)用的健康進(jìn)食小提示，以食為藥，治療高膽固醇血癥、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、偏頭痛等疾病，營養(yǎng)改進(jìn)健康的真實(shí)案例。

鑒賞評(píng)價(jià)

美國版本：屬于一般的科普讀物，使用營養(yǎng)圣經(jīng)的名詞，屬于一種包裝的需要，內(nèi)容并沒有多少反映規(guī)律性的內(nèi)容，一般可以當(dāng)作娛樂類健康讀物即可。

英國版本：屬于營養(yǎng)素增補(bǔ)劑使用手冊(cè)，里面涉及大量營養(yǎng)素補(bǔ)充的知識(shí)，但是對(duì)于營養(yǎng)規(guī)律的反映很少，當(dāng)然使用的方案也并非符合中國人體質(zhì)。里面涉及的護(hù)理對(duì)象和疾病，多數(shù)是以單一疾病方式進(jìn)行，對(duì)于多種慢病人群不符合也不實(shí)際。讀者注意區(qū)分。

中國版本：屬于反映營養(yǎng)學(xué)在自然方面的規(guī)律、人體方面的規(guī)律、食物方面的規(guī)律。盡管使用了半古文方面描述，已經(jīng)很清晰描述出來。屬于真正與營養(yǎng)圣經(jīng)聯(lián)系的啟蒙類讀物。讀者可以自行區(qū)分出來。這里介紹屬于分類區(qū)別，避免讀者對(duì)圣經(jīng)二字產(chǎn)生不良聯(lián)想，以客觀對(duì)待。

其他信息

英國版本

出版社：中國友誼出版公司

頁碼：409頁

出版日期：2002年06月

ISBN：7505718126

條形碼：9787505718128

裝幀：平裝

開本：16開

Patrick Holford（帕特里克·霍爾福德）是營養(yǎng)、飲食、健康總是的代言人和引導(dǎo)者。他于1984年創(chuàng)立了Institute for Optimum Nutrition（最佳營養(yǎng)協(xié)會(huì)）。他環(huán)游世界，為公眾和健康專家做廣泛的演講。十年來，他寫了20多本有關(guān)健康和營養(yǎng)方面的書籍，銷售到世界26個(gè)國家，銷量100余萬冊(cè)。包括：100%Health（健康百分百），Say No to Heart Disease（杜絕心臟?。?，Balancing Hormones Naturally（自然平衡荷爾蒙），Boost Your immune System（增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)），The Whole Health Manual（健康完全手冊(cè)），Elemental Health（健康基礎(chǔ)）等。

徐玲，女，1999年畢業(yè)于北京外國語大學(xué)英語學(xué)院，獲“美國研究”專業(yè)碩士學(xué)位。北京外國語大學(xué)英語學(xué)院英語講師。主要譯著有：‘Biggest and Best（最大和最好）’兒童圖書系列之‘The Natural World（自然世界）’和‘Sports and Entertainments（體育與休閑）’等。

內(nèi)容提要：現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實(shí)：許多疾病都是由營養(yǎng)不良造成的。長久以來，人們對(duì)營養(yǎng)不良的認(rèn)識(shí)僅局限于營養(yǎng)不足，而實(shí)際上，營養(yǎng)不良還包括營養(yǎng)過剩，

特別是近年來物質(zhì)生活水平大幅度提高，這種情況更為顯著。因?yàn)轱嬍巢还?jié)，以為多吃魚、肉就是補(bǔ)充營養(yǎng)，反倒使部分營養(yǎng)物質(zhì)長期攝取過度而造成營養(yǎng)失衡。過剩的營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)堆積，給身體造成負(fù)擔(dān)，而另一些營養(yǎng)素的缺乏使身體平衡被打破，逐漸引發(fā)器生的變化，成為許多慢性病發(fā)生的關(guān)鍵原因。營養(yǎng)不良輕則出現(xiàn)食欲不佳、易疲勞、難以集中注意力、記憶力下降、變胖、失眠、情緒不穩(wěn)定、易衰老等，嚴(yán)重的會(huì)造成高血壓、高血脂、糖尿病、抑郁癥、早老性癡呆癥，甚至癌癥等。

本書作者帕特里克·霍爾福德是世界健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威，最佳營養(yǎng)學(xué)會(huì)的創(chuàng)始人，一直致力于研究營養(yǎng)對(duì)疾病和健康的影響。本書提供了具有針對(duì)性的營養(yǎng)補(bǔ)充建議，可以幫助你：提高記憶力和智商，增強(qiáng)免疫力，防癌、抗癌，防治心臟病、高血壓、關(guān)節(jié)炎等，擺脫失眠、抑郁的困擾，減肥，讓肌膚變年輕。

中國版本

《黍勻營養(yǎng)圣經(jīng)》系營養(yǎng)學(xué)家黎黍勻作于2010年3月，該典籍以古文格式和白話文方式表達(dá)，把營養(yǎng)學(xué)的歷史、人類的誕生、宇宙的誕生、營養(yǎng)健康的規(guī)律、食療的規(guī)律、生活的規(guī)律等詳細(xì)列舉進(jìn)去，本意為其學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)歷史，以達(dá)到系統(tǒng)引導(dǎo)，快速入門的效果。本書的深度超越一些普通科普讀物，融合了當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、氣象學(xué)、臨床、歷史學(xué)、創(chuàng)造思維等學(xué)科知識(shí)于一體，使人在文字之中即可領(lǐng)略到數(shù)百億年以來營養(yǎng)學(xué)的真諦，是一部非常經(jīng)典的營養(yǎng)學(xué)開山之作。