基本介紹

卡赫基（Kakheti）是格魯吉亞主要的葡萄產(chǎn)區(qū)，擁有豐富的葡萄品種和多樣的土壤類型。這里種植的葡萄品種多達70%，是格魯吉亞葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)。

地理環(huán)境

地理位置

卡赫基位于格魯吉亞東部，是葡萄種植的核心地帶。產(chǎn)區(qū)主要分布在阿拉贊（Alazani）河兩岸，伊奧瑞（Iori）河沿岸的山坡或平原地帶，以及高加索山麓地帶。

氣候特點

卡赫基的海拔在250-800米之間，屬于亞熱帶氣候。冬季溫和，夏季炎熱，這種氣候條件非常適合生產(chǎn)高品質的釀酒葡萄。

土壤類型

卡赫基的土壤類型多樣化，包括碳酸鹽腐殖土、碳酸鹽沖積土、棕黑壤、草甸土和富含石灰質的黑土等。這些土壤為葡萄的生長提供了得天獨厚的條件。

榮譽及其他

葡萄種植法

卡赫基較廣泛使用的葡萄整形方法是經(jīng)典法，葡萄藤沿豎直的桿向上攀沿生長。這種方法有助于葡萄更好地吸收陽光和水分，從而提高葡萄的品質。

明星釀酒葡萄品種

卡赫基的明星釀酒葡萄品種包括薩別拉維（Saperavi）、卡斯泰利（Rkatsiteli）、基西（Kisi）和姆茨瓦涅-卡胡里（Mtsvane-Kakhuri）。這些品種在卡赫基的土壤和氣候條件下表現(xiàn)出色，為釀酒師提供了豐富的選擇。

陶罐酒的特色

卡赫基的傳統(tǒng)Qvevri陶罐工藝釀造的葡萄酒通常具有較深的琥珀色和強勁爽快的個性特征。這種釀酒方法不僅保留了葡萄的原始風味，還為葡萄酒增添了獨特的風土氣息。

原產(chǎn)地保護區(qū)

在格魯吉亞的24個原產(chǎn)地保護區(qū)（PDO）中，有18個位于卡赫基產(chǎn)區(qū)。這些保護區(qū)為葡萄的生長和釀酒提供了嚴格的保護和標準，確保了葡萄酒的高品質。