基本介紹

犏牛是牦牛與黃牛雜交的一代種。分為犏牛（公）和犏乳牛（母）具有明顯雜交優(yōu)勢，肉、乳生產(chǎn)能力、役用能力接近于牦牛。產(chǎn)奶量一般3.5～5.5公斤/日，飼料補充好，可提高2～7公斤左右，但奶質(zhì)跟牦牛相比較差。在一定條件下，產(chǎn)肉量比牦牛要高，肉質(zhì)也差于牦牛。

簡介

犏牛是牦牛與黃牛雜交的一代種。分為犏牛（公）和犏乳牛（母）具有明顯雜交優(yōu)勢，肉、乳生產(chǎn)能力、役用能力接近于牦牛。產(chǎn)奶量一般3.5～5.5公斤/日，飼料補充好，可提高2～7公斤左右，但奶質(zhì)跟牦牛相比較差。在一定條件下，產(chǎn)肉量比牦牛要高，肉質(zhì)差于牦牛。中國和蘇聯(lián)用普通牛與牦牛雜交，其種間雜種一代犏乳牛，不僅體型增大，役力更強，而且產(chǎn)奶性能也大大提高。但犏牛的不育問題迄今尚未得到解決。

常見種類

犏牛的類型

犏牛是牦牛與黃牛奶牛等普通牛種通過種間雜交產(chǎn)生的后代。犏牛是青藏高原地區(qū)具有藏族特色的畜牧產(chǎn)業(yè)。根據(jù)牦牛在雜交組合中是扮演的角色不同，分為“真犏?！焙汀凹訇！?。牦牛扮演母本所生的叫“真犏牛”，公牦牛扮演父本所生的叫“假犏?！薄＿@里所謂真與假，只是個稱呼而已。沒有什么高低貴賤之分。犏牛根據(jù)用途不同，可分為奶犏牛、肉犏牛、役犏牛等等。藏酷犏牛是肉奶兼用型犏牛，藏酷化改良是牦牛雜交改良的一個方向。

青藏高原地區(qū)地域生態(tài)類型是多樣化的，人們對牦牛產(chǎn)品的需求也是多樣化的，這些經(jīng)濟社會需求推動著牦牛不斷改良進步，于是就形成了這些多種生態(tài)型的衍生牦牛種群。犏牛就是牦牛的衍生牛種，是牦牛種群不斷創(chuàng)新結出的果實。在青藏地區(qū)的發(fā)展史上，犏牛為該地區(qū)經(jīng)濟社會做出了巨大貢獻，犏牛的作用和貢獻甚至超過牦牛?？梢哉f，如果沒有犏牛，牦牛的價值，牦牛的貢獻，牦牛對青藏高原經(jīng)濟社會的作用都會大打折扣。

1、藏酷役犏牛

在青藏高原地區(qū)，牦牛是難以替代的重要交通運輸工具，被稱為“高原之舟”。為適應當?shù)亟?jīng)濟社會對交通運輸工具的需求，牦牛就與黃牛雜交生產(chǎn)役犏牛。役犏牛不僅具有同牦牛同樣的對高原氣候環(huán)境的適應力，還具有較溫順易駕馭的優(yōu)點，并具有適合成群集隊而行的優(yōu)勢。在這些用于交通運輸?shù)年笈Ｖ?，牦牛與黃牛雜交而來的公犏牛是主力軍和排頭兵。

2、藏酷奶犏牛

在青藏高原的大中城市，由于人口集中，牛奶消費需求量大，僅靠產(chǎn)奶量較低的牦牛難以滿足市場需求。在社會消費需求的刺激下，牦牛就與奶牛雜交生產(chǎn)奶犏牛。于是，在城市周邊地區(qū)，奶犏牛就應運而生了。奶犏牛比牦牛產(chǎn)奶量大，產(chǎn)奶周期長，滿足了青藏高原地區(qū)大中城市對牛奶不斷增加的需求。這是牦牛對經(jīng)濟社會需求做出的積極反應，對社會需求的主動適應和積極滿足。

3、藏酷肉犏牛

在肉犏牛方面，西藏自治區(qū)山南等農(nóng)區(qū)利用海拔較低的地理條件，利用農(nóng)作物秸稈等飼草資源豐富的優(yōu)勢，對牦牛進行肉用方向的雜交改良，通過發(fā)展肉犏牛，提高了牦牛的肉用生產(chǎn)性能。青藏農(nóng)區(qū)靠犏牛還提供了大量的牛肉。事實表明，牦牛采取犏牛方式在不斷滿足經(jīng)濟社會需求，同時也提升了牦牛的價值。

形態(tài)及特征

外貌介于雙親之間，軀體高大，整體結構勻稱，公牛多有角。被毛短，絨毛較少，毛色多傾向父系，適應高海拔、低氣壓、冷季長的生態(tài)，也能適應海拔較低和氣溫較高地區(qū)。

飼養(yǎng)方法

農(nóng)繁牧養(yǎng)犏牛

青藏牧區(qū)以牦牛為代表的畜牧業(yè)謀發(fā)展，不能再圍繞牧區(qū)兜圈子，要跳出牧區(qū)求發(fā)展。只有把農(nóng)區(qū)與牧區(qū)統(tǒng)籌起來互補發(fā)展，才能找到出路。把農(nóng)區(qū)與牧區(qū)整合為一個統(tǒng)一的生產(chǎn)系統(tǒng)，牧區(qū)牦牛生產(chǎn)才能擺脫當前困境。由于牦牛繁殖需要較好的飼養(yǎng)條件和營養(yǎng)保障，要把牦牛繁殖生產(chǎn)由牧區(qū)轉移到飼草料充足、暖棚條件好的農(nóng)區(qū)。然后由農(nóng)區(qū)為牧區(qū)提供用于育肥的公牛犢，并提供用于繁育的基礎母牛。

一、在青藏農(nóng)區(qū)建犢牛繁育場為牧區(qū)提供育肥犢牛

青藏牧區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)有許多不可控因素，經(jīng)常處于起伏波動的不穩(wěn)定狀態(tài)中，長期處在畜草矛盾尖銳的生態(tài)環(huán)境之中。青藏牧區(qū)冬季缺草少料天寒地凍，不具備牦牛繁殖生產(chǎn)的條件。所以，青藏牧區(qū)以牦牛為代表的畜牧業(yè)謀發(fā)展，不能再圍繞牧區(qū)兜圈子，要跳出牧區(qū)求發(fā)展。只有把農(nóng)區(qū)與牧區(qū)統(tǒng)籌起來互補發(fā)展，才能找到出路。把農(nóng)區(qū)與牧區(qū)整合為一個統(tǒng)一的生產(chǎn)系統(tǒng)，用農(nóng)區(qū)的畜牧資源優(yōu)勢對牧區(qū)的困難進行了有力支援。這樣牧區(qū)牦牛生產(chǎn)才能擺脫當前困境。

牦牛繁殖與生長不同，需要較好的飼養(yǎng)條件和營養(yǎng)保障。由于牧區(qū)環(huán)境條件嚴酷惡劣，不適合牦牛進行繁殖活動。農(nóng)區(qū)有豐富的飼草料資源，農(nóng)區(qū)有較好的暖棚條件,能夠滿足母牛繁殖所需要的營養(yǎng)條件和棚圈條件。可以把牦牛的‘繁育階段’與‘生長階段’進行分拆，把牦牛繁殖生產(chǎn)由牧區(qū)轉移到飼草料充足、暖棚條件好的農(nóng)區(qū)。在公犢牛離乳后進入生長育肥階段時，再由農(nóng)區(qū)轉移到牧區(qū)進行生長育肥。

青藏高原地區(qū)除了擁有廣闊的牧區(qū)，還有飼草料資源豐富的農(nóng)區(qū)，需要推行‘減畜’的是草原牧區(qū)，并不是農(nóng)區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)。為了給草原牧區(qū)減負，為了支援牧區(qū)順利進行減畜，可以把牦牛冬季繁育活動從牧區(qū)轉移到農(nóng)區(qū)進行。將母牦牛冬季繁育活動由牧區(qū)轉移到農(nóng)區(qū)，將育肥牦牛犢在暖季盛草期轉移到牧區(qū)進行，對不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)在季節(jié)上進行適應性調(diào)整，對農(nóng)區(qū)與牧區(qū)實行地域上的時空兌換。

農(nóng)區(qū)與牧區(qū)相比較，飼草料資源充足豐富，暖棚資源數(shù)量多條件好，推廣普及的基礎好。如果把牧區(qū)冬季的繁育生產(chǎn)轉移到農(nóng)區(qū)去，可以充分利用農(nóng)區(qū)的飼草飼料資源豐富的條件，利用農(nóng)區(qū)居住集中交通便利的有利條件，利用農(nóng)區(qū)暖棚資源充足的優(yōu)勢條件，在農(nóng)區(qū)進行牦牛繁育生產(chǎn)。然后由農(nóng)區(qū)對牧區(qū)進行牛源支持，提供用于育肥的公牛犢，提供用于繁育的基礎母牛。形成以農(nóng)區(qū)帶動牧區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的局面。

如果將農(nóng)繁牧養(yǎng)模式推廣成功，牧區(qū)在暖季里進行育肥的公牛犢，就可以由農(nóng)區(qū)來提供。牧區(qū)所需要的基礎母牛，也能夠通過農(nóng)區(qū)來解決。如果這種想法成為現(xiàn)實的話，牧區(qū)就可以把那些失掉種用價值的公牦牛殺掉，把那些生產(chǎn)性能低的母牦牛減掉。由于繁育生產(chǎn)任務大量地安排在農(nóng)區(qū)，牧區(qū)就可以把多余的種用公牛減掉。由于可以從農(nóng)區(qū)獲得部分基礎母牛，牧區(qū)即使少養(yǎng)一些母牛，也沒有什么后顧之憂。

二、青藏農(nóng)區(qū)西門塔爾與野血牦牛雜交生產(chǎn)犏牛

青藏農(nóng)區(qū)的西門塔爾改良牛，是已經(jīng)本土化的西門塔爾牛，具備對青藏高原的高度適應性，還具有較高的乳肉生產(chǎn)性能。是用來生產(chǎn)‘犏?！淖罴涯副荆乔嗖馗咴貐^(qū)不可多得的優(yōu)勢牛種資源。利用大通野血牦牛凍精與青藏西門塔爾牛進行雜交，其雜交后代既具有良好的青藏高原適應性，也具有較高的肉用和乳用生產(chǎn)性能。

縮短牦牛出欄周期，就是轉變牦牛生產(chǎn)方式，這是一項系統(tǒng)工程，需要通過雜交改良來實現(xiàn)，還需要通過農(nóng)牧區(qū)域結合來達到。由于牦牛是一個原始牛種，具有生長發(fā)育緩慢的遺傳特征，縮短牦牛出欄時間需要進行雜交改良。由于青藏高原是一個高寒缺氧的嚴酷環(huán)境，對低海拔牛種是一個難以逾越的壁壘，這是雜交改良的一個重大制約因素。

如果從低海拔地區(qū)引進良種牛對牦牛進行雜交改良，往往因難以適應青藏高原牧區(qū)高海拔的嚴酷環(huán)境而失敗。因此，只有選擇青藏高原本地化牛種對牦牛進行雜交改良，才能克服雜交后代在環(huán)境適應性方面的障礙。。

犏牛是一個新創(chuàng)意出來的牛種，是一個以青藏農(nóng)區(qū)西門塔爾牛為母本，用野牦牛做父本進行雜交改良的后代牛。它們都是青藏高原本地化牛種，能夠很好地適應青藏高原高海拔嚴酷環(huán)境，還能夠大大提升牦牛的乳肉生產(chǎn)性能。

1、以青藏農(nóng)區(qū)西門塔爾牛為母本

西門塔爾牛是世界最優(yōu)秀的乳肉兼用牛。多年前，青藏高原的畜牧工作者，歷經(jīng)千辛萬苦將低海拔地區(qū)的西門塔爾牛引入青藏高原。經(jīng)過多年培育馴化積累，已經(jīng)成長為‘青藏西門塔爾牛’，已經(jīng)成為本土化的西門塔爾牛?！嗖匚鏖T塔爾?！呀?jīng)具備對青藏高原的高度‘適應性’，所以，它是寶貴難得的優(yōu)勢畜牧資源。

近年來，青藏農(nóng)區(qū)不斷加大黃牛改良力度。青藏農(nóng)區(qū)在黃牛改良過程中，培育出了農(nóng)區(qū)西門塔爾改良牛，并得到快速大量的推廣，已經(jīng)在青藏高原農(nóng)區(qū)扎根落戶。成為青藏高原本土化的西門塔爾牛種，是一個極具開發(fā)價值的優(yōu)勢牛種資源。要對這一資源進行深度挖掘，做進一步的開發(fā)利用，讓它為青藏高原草原畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展來服務，讓它為當?shù)啬撩裨鍪辗铡?/p>

2、用野血牦牛凍精做父本來源

野牦牛與家牦牛同源同種，野牦牛在特定的生態(tài)環(huán)境中，經(jīng)過嚴酷的自然選擇，把弱勢個體淘汰掉，把生長性、適應性、抗逆性等優(yōu)良性狀保留下來。所以，對家牦牛改良具有重要價值。青海省大通種牛場歷時二十余年，育成了含1/2野牦?；虻拇笸ㄒ把笈?。野血牦牛生長發(fā)育速度快，其雜交后代產(chǎn)肉性能比同齡家牦牛平均提高20%以上。用大通野血牦牛凍精與青藏農(nóng)區(qū)西門塔爾牛進行雜交，其雜交后代既具有良好的適應性，也具有較高的肉用和乳用生產(chǎn)性能。

3、犏牛的優(yōu)點與用途

用野血牦牛凍精對農(nóng)區(qū)西門塔爾牛進行雜交，其雜交后代就是犏牛，由于犏牛中含有50%野牦牛血液，具有較高的青藏高原環(huán)境適應能力。由于犏牛中含有50%的西門塔爾牛血液，提升了肉乳生產(chǎn)性能。將農(nóng)區(qū)繁育的犏牛輸送到牧區(qū)飼養(yǎng)，既擁有較高的乳肉生產(chǎn)性能，也有較強的青藏高原環(huán)境適應能力。

三、把犏牛公犢提供給牧區(qū)進行二年育肥出欄

在青藏農(nóng)區(qū)繁育的犏牛，由于含有50%的野牦牛血液，對青藏高原有較強的適應能力。也由于犏牛中含有50%的西門塔爾血液，大大提提升了肉用生產(chǎn)性能。犏牛公牛犢生長快個頭大，肉用性能較好，可以把它由農(nóng)區(qū)轉移到海拔更高的牧區(qū)去，當做快速育肥牛來飼養(yǎng)。二年就可以實現(xiàn)育肥出欄，大大縮短飼養(yǎng)周期，既提高了生態(tài)效益，也提高了牧民的收益。

青藏草原暖季盛草期極短，而冷季時間漫長達八個月左右。青藏高原地區(qū)冬季天寒地凍，又缺草少料，黑災白災頻繁發(fā)生，牦牛每度過一個漫長的冬季，都要大量損失活重。越冬的次數(shù)越多，損失浪費的活重數(shù)量越大?？s短公牦牛的育肥時間，對保護草原生態(tài)和促進牧民增收意義重大。公牦牛犢實現(xiàn)快速育肥出欄，商品畜就減少了越冬次數(shù)，就可以擺脫了缺草少料天寒地凍的冬季，就省略了消耗掉膘減重的冬季。

公牦牛通過快速育肥提早出欄，需要越冬的牲畜數(shù)量大大減少，僅有少量繁殖母畜和短期育肥的商品畜需要越冬，相應減少了冬季對棚圈草料的需求。牦?？s短了飼養(yǎng)周期，既能保護脆弱的青藏草原生態(tài)，還能促進牧民增收增效，收到的是雙贏效果。可以說縮短牦牛出欄時間，就是轉變青藏草原畜牧業(yè)的發(fā)展方式。牦牛是青藏草原的主體畜種之一，解決了牦牛的發(fā)展模式問題，就等于解決了青藏草原畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的問題。

青藏農(nóng)區(qū)利用本土優(yōu)勢畜牧資源，以農(nóng)區(qū)西門塔爾改良牛為母本，用大通野血牦牛凍精做父本，通過雜交繁育獲得的‘犏?！捎诤?0%野牦牛血液，提高了對青藏高原高寒環(huán)境的適應能力。由于含有50%的西門塔爾血液，還提升了肉乳生產(chǎn)性能?？梢詫ⅰ！D移到海拔更高的牧區(qū)，當做快速育肥牛來飼養(yǎng)，實現(xiàn)二年育肥出欄。這對青藏高原牦牛的生產(chǎn)力水平提高，對青藏草原減畜增效，對保護建設青藏草原生態(tài)環(huán)境具有重要意義。

青藏高原的農(nóng)區(qū)擁有豐富的農(nóng)作物秸稈，也可以大面積地種植產(chǎn)量更高的牧草作物。由于農(nóng)區(qū)飼草飼料資源比較豐富，還有較好的暖棚設施條件，海拔也比較低。在這些優(yōu)越條件下，母牛營養(yǎng)條件好，能夠較早地及時地發(fā)情，可以提早采取人工授精方式進行配種，牛犢也可以較早地出生，獲得一個完整的青草季節(jié)?？梢栽谇嗖莘登嘀?，及時地將‘犏牛’的公犢轉移到牧區(qū)去放牧飼養(yǎng)，進行快速育肥實現(xiàn)二年育肥出欄。

為保護脆弱的青藏草原生態(tài)，需要采取措施對牧區(qū)牦牛進行減畜，如果青藏農(nóng)區(qū)能夠為牧區(qū)繁殖育肥用的公犏牛犢。牧區(qū)牦牛就用進行繁殖生產(chǎn)，不再需要用公牦牛進行本交，牧區(qū)公牦牛就成為多余之物，就可以把種用的公牦牛減掉。政府可以把農(nóng)區(qū)的公牛犢買下來，通過政府補貼的方式，轉移到牧區(qū)由牧戶做架子牛來飼養(yǎng)，通過快速育肥實現(xiàn)二年出欄。這樣，農(nóng)區(qū)就成了牧區(qū)的繁育基地，實現(xiàn)了‘農(nóng)區(qū)繁、牧區(qū)養(yǎng)’。優(yōu)化了畜群結構，減輕了草場壓力，提高了生態(tài)效益，也提高了牧民的收益。

四、用犏牛母犢對繁殖能力低下的母牦牛實行替代

在青藏農(nóng)區(qū)繁育的犏牛母犢，由于含有50%的野牦牛血液，對青藏高原有較強的適應能力。犏牛含有50%的西門塔爾血液，其乳用性能與牦牛相比有很大的提升，還具有優(yōu)良的母性，是不可多得的基礎母牛資源?？梢詫⒉糠株Ｄ笭倭粼谵r(nóng)區(qū)補充基礎母牛，將部分犏牛母犢提供給牧區(qū)做基礎母牛，對繁殖能力低下的牧區(qū)母牦牛實行替代，同時滿足牧民的喝奶需求。

青藏高原草原生態(tài)問題是什么？是青藏草原的退化沙化鼠害問題，其主要人為因素是牲畜的超載放牧問題。保護脆弱的青藏高原草原生態(tài)，關鍵性措施就是禁牧和減畜。只有下決心把超載的牲畜減下來，才能逐步達到草畜生態(tài)平衡。由于牦牛是青藏草原畜牧業(yè)的代表畜種，所以，減畜要針對牦牛來實施，重頭戲是圍繞牦牛采取減畜措施。才能從根本上扭轉草原承載力過重的問題。

當前，在青藏草原上的牦牛群中，飼養(yǎng)著大量的繁殖能力低下的母牦牛。許多母牦牛已經(jīng)失掉了飼養(yǎng)價值，白白消耗著寶貴稀缺的飼草資源，它們應該是減畜的重點對象。對牦牛實行農(nóng)繁牧養(yǎng)生產(chǎn)方式，將牦牛繁育活動安排在農(nóng)區(qū)，提高了母牛的繁殖效率,。由于農(nóng)區(qū)為牧區(qū)提供用來育肥的公犢牛。這樣，就可以減少牧區(qū)母牦牛的飼養(yǎng)量。

在青藏農(nóng)區(qū)繁育的犏牛母犢，由于含有50%的野牦牛血液，對青藏高原有較強的適應能力。犏牛含有50%的西門塔爾血液，其乳用性能與牦牛相比有很大的提升，還具有優(yōu)良的母性，是不可多得的基礎母牛資源?？梢詫⒉糠株Ｄ笭倭粼谵r(nóng)區(qū)補充基礎母牛，將部分犏牛母犢提供給海拔更高的牧區(qū)做基礎母牛，對繁殖能力低下的牧區(qū)母牦牛實行替代，同時滿足牧民的喝奶需求。

但是，即使可以把繁育活動由牧區(qū)轉移到農(nóng)區(qū)，農(nóng)區(qū)也可以為牧區(qū)提供育肥牛源，牧區(qū)的母牛飼養(yǎng)量可以大大減少。盡管如此，牧區(qū)還需要少量養(yǎng)一些母牛。因為牧民有喝奶的習慣，不養(yǎng)母牛自家沒奶喝，牧民接受不了。由于犏牛含有50%的西門塔爾血液，可以充分滿足牧民喝奶的需求，同時還能喂牛犢提供半奶或者全奶，有利于牛犢的生長于發(fā)育。

牧繁牧養(yǎng)犏牛

當前，青藏草原面臨著嚴重的退化沙化問題，其中，牲畜超載過牧是重要原因。從生態(tài)保護的角度說，需要給草原減負，通過減畜來減輕草原的壓力。實現(xiàn)減畜增效目標，必須通過強化育肥縮短飼養(yǎng)周期，讓犏牛公犢由7-8年出欄變?yōu)?年出欄。犏牛的雜交改良方案，能夠改善青藏高原的畜群結構。犏牛雜交改良后代是犏牛。因公牛雄性不育，公牛無種用價值，只能作商品肉牛進行育肥。犏牛雜交改良采取人工授精凍精冷配，公牛就成為多余之物。放棄本交配種，完全可以省略大量飼養(yǎng)的公牛。公牛減少了，載畜量自然就下降了，大大減輕對草場的壓力。

藏酷公牛犢快速育肥出欄，畜群結構就能夠優(yōu)化，超載過牧就可以逐步緩解，畜牧生產(chǎn)也就步入良性循環(huán)的軌道。犏牛實現(xiàn)二年育成出欄，必須大大提升育肥公牛的生長性能。對增重速度來講，黃牛種間雜交大大優(yōu)于牦牛種內(nèi)雜交，野血牦牛盡管生長性能有很大提升，但與藏酷西門塔爾牛相比仍有差距。利用雜交優(yōu)勢提高家畜產(chǎn)肉性能，已成為全球肉業(yè)發(fā)展的主要手段，特別是遠緣雜交效果更為顯著。西門塔爾與野血牦牛雙父本交叉輪交，也采取了種內(nèi)雜交改良作用，利用野血牦牛提升牦牛血液的比例，提升其抗逆性和適應性。

一、種間雜交與種內(nèi)雜交結合生產(chǎn)犏牛

用西門塔爾等良種肉牛，對家牦牛進行雜交改良，生產(chǎn)犏牛的技術，在我國已有多年悠久的歷史。其后代活重量、產(chǎn)肉量、產(chǎn)乳量均顯著提高。用野血牦牛對家牦牛進行改良復壯，在我國也已取得成功。用西門塔爾和野血牦牛做雙父本雜交生產(chǎn)犏牛，是將二者集成在一起。把種間雜交與種內(nèi)雜交組合在一起，使二者互相取長補短，實現(xiàn)集成創(chuàng)新。

1、用西門塔爾和野血牦牛做雙父本

利用世界著名的乳肉兼用牛西門塔爾，通過種間雜交方式生產(chǎn)西雜牛，肉乳生產(chǎn)性能獲得顯著提高。公牛犢能夠實現(xiàn)二年育肥出欄，提高了青藏高原的生態(tài)效益，也增加了牧民的收入。但是，到第二代之后，西雜牛對青藏高原嚴酷環(huán)境的適應性降低，生活能力下降。解決這一難題，需要引入野血牦牛做并列的雙父本，進行種內(nèi)雜交生產(chǎn)犏牛。由于野血牦牛種內(nèi)雜交的參與，既提升了牦牛種群的生活力，還繼續(xù)保持了較高的肉奶生產(chǎn)性能。

對家牦牛進行犏牛方向的雜交改良，為什么要選擇西門塔爾做父本？并且還是做第一父本。其理由和根據(jù)是，西門塔爾牛是世界上最最著名的乳肉兼用牛，它的乳用性能好，肉用性能也是強項。西門塔爾牛與家母牦牛雜交效果是好的，其后代（F1代）生長發(fā)育快，產(chǎn)肉量提高50%左右，產(chǎn)乳量提高2倍左右。用西門塔爾牛做父本改良藏牦牛，能夠做到乳肉雙收，乳肉皆優(yōu)。

2、用野血牦牛做并列父本生產(chǎn)犏牛

用野血牦牛進行種內(nèi)雜交，對家牦牛進行改良復壯，經(jīng)我國牦?？茖W家的多年努力，已經(jīng)獲得巨大成功。據(jù)文獻報道，導入野血后牦牛的各期活重，產(chǎn)肉產(chǎn)奶生產(chǎn)性能明顯提高，生活力與抗逆性也明顯提高，有效地阻止了家牦牛的退化。

由于利用西門塔爾雜交生產(chǎn)的西雜犏牛，到了第二代之后，生產(chǎn)性能與生活力都急劇下降。為解決這一問題，犏牛雜交改良方案，吸收繼承了野血牦牛種內(nèi)雜交技術成果。在引入西門塔爾提高肉乳生產(chǎn)性能的同時，也安排野血牦牛做并列父本，進行交叉輪交。及時提升牦牛血液比例，使之不降低到30%以下，能保持其后代在高寒草原的適應能力。

二、犏牛二年育肥出欄達到的目的

1、犏牛能滿足群眾對乳品的需求

藏民同蒙民一樣，有飲奶習慣，奶是生活必需品，在生活中不能離開奶。為滿足牧民對乳品的生活需要，內(nèi)蒙草原的牛是乳肉兼用型，青藏高原的牛也必須是乳肉兼用型。所以，犏牛不僅要產(chǎn)奶，還要通過乳肉皆優(yōu)的西門塔爾牛，來提高奶的性能，增加奶的產(chǎn)量，充分滿足藏民對奶制品的需求。

2、犏牛能滿足牛犢對母乳的營養(yǎng)需要

為確保公牛犢能夠在二年育成出欄，需要讓犢牛吃上母奶。需要采取增量的辦法來解決。由于西門塔爾是乳肉兼用牛種，有較好產(chǎn)乳性能，其雜交后代產(chǎn)乳量顯著提高，除滿足牧民食用外，還能剩余大量乳汁供犢牛食用。

3、犏牛具有良好的肉用性能

在牦牛產(chǎn)品中，牦牛肉占整個牦牛的生物鏈比重大，特色顯著商業(yè)價值高，市場前景好潛力大。牦牛肉加工、儲藏、運輸能夠采取工業(yè)化方式，進行規(guī)?；唐坊a(chǎn)。因此，需要突出牦牛的肉用價值，把肉當作主攻方向，作為主導支柱產(chǎn)品。

通過犏牛產(chǎn)業(yè)化，縮短飼養(yǎng)日齡，在二年內(nèi)出欄，保證了牦牛肉鮮嫩的優(yōu)秀品質(zhì)。從而對世界屋脊藏酷牛高端品牌產(chǎn)生有力支撐，進而實現(xiàn)品牌溢價、產(chǎn)品增值的目標。

三、犏牛二年育肥出欄技術要點

1、推廣普及人工授精技術

由于雜種公牛雄性不育，牧民放棄飼養(yǎng)本交公牛，必須采取人工授精技術。不論用西門塔爾做父本，還是用野血牦牛做父本，都需要使用商品凍精進行冷配。冷凍精液人工授精，在肉牛行業(yè)已是成熟技術，在全世界得到廣泛的應用，使得全球的優(yōu)秀肉牛種子，得到高強度大范圍的利用。

內(nèi)蒙古草原牧區(qū)對土種牛的雜交改良，普遍實行凍精冷配，放棄了本交自然交配。這項技術在蒙族牧民中能推廣普及，在藏族牧民中也一定能夠推廣成功開花結果。因此，成功地在牧民中推廣普及人工授精技術是關鍵點，在各級政府的強力支持下，在基層建設人工授精站是突破口。

犏牛產(chǎn)業(yè)體系建設，離不開雜交改良方式，利用商品冷凍精液人工授精，放棄本交自然交配，各地就不必建設數(shù)量眾多的種牛場，用來繁育父本公牛。西門塔爾凍精國內(nèi)外供應充足，青藏高原二萬頭野牦牛，是家牦牛復壯的遺傳資源，野血牦牛凍精有青海大通種牛場來保證，基礎母牛利用現(xiàn)有的家牦牛，將來還可以直接利用雜交牛的后代，無論處于哪個代次，雙父本的西門塔爾與野血牦牛，都能與之對應銜接。

2、提早在七、八月份進行配種

實踐證明，犏牛產(chǎn)業(yè)化效果好壞，關鍵在于對配種期的掌握。最佳配種期是7月份，這樣，犏牛犢可以在4月前后出生，出生后離乳時即能吃上青草，獲得當年完整的青草期。犢牛能夠在氣候溫暖、氧氣充足、青草茂盛的暖季，獲得充足的營養(yǎng)，利用這個難得的條件實現(xiàn)生長發(fā)育。

待寒冷冬季來臨時，犏牛犢已經(jīng)提高了抵御寒冬的能力，為來年更快更好地生長發(fā)育打下堅實的基礎。藏酷犢牛到第二年冬初屠宰時，獲得了兩個完整的青草季節(jié)，加之第二年的補償生長作用，還有藏酷犢牛吃上了母乳以及舔磚補飼等措施，即可實現(xiàn)犏牛犢兩年育成出欄。母牛產(chǎn)犢后也利用這個較長的青草期，補充營養(yǎng)恢復體力，為再生產(chǎn)打下堅實的身體基礎。

利用暖季的天然草場，低成本地放牧飼養(yǎng)，畜產(chǎn)品才有市場競爭力。提早在七、八月份進行配種，使母牛能夠在翌年四、五月份產(chǎn)犢。這樣，商品育肥牛在生長期內(nèi)，可以獲得兩個完整的青草采食季節(jié)，實現(xiàn)二年育成出欄。

3、對母牛進行催情補飼

由于高寒缺氧的生存環(huán)境，也由于缺草少料的營養(yǎng)條件，母牦牛容易出現(xiàn)不發(fā)情或假發(fā)情，受精率低，保胎率低等情況，影響凍精冷配的效果，制約人工授精技術的推廣。

因為母牛不發(fā)情或假發(fā)情，配種率低，流產(chǎn)率高等現(xiàn)象，都與營養(yǎng)缺乏密切相關。母牛在配種前，要進行催情補飼。母牛除了在催情期進行補飼，還要在懷孕期、哺乳期進行補飼。

針對青藏草原缺少豆科牧草，蛋白質(zhì)含量不足的特點，提高繁殖母牛的營養(yǎng)水平，要補飼非蛋白氮的尿素和糊化玉米。冬季采取“暖棚+青干燕麥草+舔磚”，暖季為“晝夜放牧+舔磚”。在青藏高原補飼精料，以營養(yǎng)舔磚最為合適，其料量小。料形整齊不零散，使用、儲藏、運輸都方便，易于推廣普及。

3、讓犏牛犢吃全奶

當?shù)啬撩駷榱耸秤茫瑢δ概＿^多地進行擠奶，由于人從牛的口中奪奶，致使犢牛難以吃到全奶，處于半饑餓狀態(tài)。牛犢在低營養(yǎng)水平狀態(tài)下，影響了生長發(fā)育，限制了生產(chǎn)性能潛力的發(fā)揮。處于營養(yǎng)貧乏狀態(tài)下的牛犢，生長速度慢，活重小，死亡率高。

讓牦?？s短飼養(yǎng)周期，實現(xiàn)二年育肥出欄，需要通過雜交改良，引入高生產(chǎn)性能的遺傳基因。但這些遺傳基因潛力的發(fā)揮，也需要一定的營養(yǎng)條件來保證。沒有營養(yǎng)條件的保障，西門塔爾也好，野血牦牛也罷，它們的乳肉生產(chǎn)性能都無法發(fā)揮出來。根據(jù)專家研究結果，母乳哺食量的多寡，導致牛犢斷奶體重的差異巨大，兩者是成倍的懸殊差距。

牦牛犏牛都具有早期生長速度快的特點，因此，犏牛犢吃母乳特別是吃全奶，對縮短飼養(yǎng)周期實現(xiàn)二年出欄意義重大。為解決人畜爭奶的矛盾，在存量方式難以解決的情況下，需要采取增量辦法來解決。

西門塔爾是乳肉兼用牛種，有較好產(chǎn)乳性能，其雜交后代犏牛產(chǎn)奶量比家牦牛提高兩倍之多。除滿足牧民食用外，還能剩余大量乳汁供犢牛食用。吃到母乳的犢牛營養(yǎng)得到保證，可以在二年內(nèi)育肥出欄。

4、對犏牛犢進行補飼育肥

青藏草原缺少蛋白質(zhì)含量較高的豆科牧草，這里也不具備種植玉米、大豆的自然條件，缺少玉米豆粕等精飼料。從外地調(diào)運又受運費成本制約。從成本的角度，不能照搬內(nèi)地的做法，用大量精飼料來搞牛羊育肥。只能補飼非蛋白氮、糊化玉米等精料，如同給莊稼追施化肥。

青藏草原草種結構不均衡，缺少富含蛋白質(zhì)的豆科牧草，同時能量也不足。犏牛也要補飼精料，同藏羔羊一樣，也要補飼“膨化尿素+糊化玉米”。膨化尿素有針對性地廉價地解決了蛋白營養(yǎng)缺乏問題，糊化玉米提高能量飼料使用效果問題。

5、在暖季對育肥牛實行晝夜放牧

根據(jù)青藏高原草場季節(jié)性強的特點，犏牛的生長育肥，一定要抓住暖季，充分地利用暖季。暖季氣候溫暖，適合牛羊迅速生長發(fā)育。暖季是高寒草場牧草的生長季節(jié)，暖季牧草生長旺盛，產(chǎn)草數(shù)量多。牧草質(zhì)量好，草場承載能力強，能滿足牲畜大量采食的需要。草鮮嫩營養(yǎng)豐富，是犏牛生長育肥的黃金季節(jié)。在青草生長期，除精料補飼外，還要在青草期實行晝夜放牧。延長放牧時間，增加采食量，保證其在二年內(nèi)育肥出欄。

四、犏牛二年育肥出欄效果展望

1、通過減少公牛數(shù)量優(yōu)化畜群結構

冷凍精液和人工授精都已成為成熟技術，西門塔爾和野血牦牛都有商品凍精，都能滿足生產(chǎn)需要。在生產(chǎn)實踐中，牧民可以利用凍精采用人工授精技術進行生產(chǎn)繁育。放棄了本交自然交配這一傳統(tǒng)繁殖方式。不再飼養(yǎng)多余的公牛。

草畜承包到牧戶后，牧民的種公牛多在本群中選留，近親繁殖嚴重。良種公牛少，公牛利用不合理等，導致了家牦牛體格變小、生長增重緩慢等退化現(xiàn)象。由于雜種牛雄性不育，雜種公牛無種用價值，因勢利導地將其作為肉用商品牛，在二年內(nèi)育肥出欄。

這樣牧民就優(yōu)化了畜群結構，牧民飼養(yǎng)的都是基礎母畜，還有育肥過程中的商品畜，雜種公犢就成為青藏高原肉牛生產(chǎn)的主體。通過二年育成出欄技術措施，使草原載畜量下降，減輕了高寒草原的壓力，保護了脆弱的青藏高原生態(tài)環(huán)境。

2、用犏母牛犢做牧區(qū)的基礎母牛

西門塔爾不僅是良好的父系品種，也具有良好的保姆性和哺乳能力，它的雜交后代也是非常好的母系。雜種犏牛母犢繼續(xù)留作基礎母牛，供繁殖使用（雜種牦牛僅雄性不育，母牛仍有正常的繁殖力），不會造成母牦牛數(shù)量的減少，能保持牦牛種群數(shù)量的穩(wěn)定。

犏牛模式，由于各代次雜種牛，都具有較好的雜種優(yōu)勢，對母系的性能也進行了提升，積累儲備了較好的改良效果。犏牛模式，會逐步地把家牦牛種群轉型為改良牛群。

經(jīng)過若干代次之后，青藏高原牦牛種群，將成為既適應高寒草地特殊的生態(tài)環(huán)境，又具有較高生產(chǎn)性能，同時商品率也較高的改良牛群。屆時，犏牛的性成熟早、繁殖力高等優(yōu)點，也會顯現(xiàn)出來，受胎率、成活率會提高，而難產(chǎn)率會自然下降，逐漸成為一個優(yōu)良又成熟的種群。

3、犏牛二年育肥出欄有利于牧民增收

在寒冷缺草的冬季，實行牦牛季節(jié)性減員，讓牦牛犢實現(xiàn)二年出欄。飼養(yǎng)過程中僅經(jīng)歷一個冷季，有效地利用了二個暖季生長，減少了冬季消耗，降低了活重損失，提高了出欄率和商品率，有利于牧民增收，具有較好的經(jīng)濟社會效益。

4、犏牛二年育肥出欄有利于生態(tài)保護

由于推廣普及人工受精技術，用人工受精替代公牛本交，把多余的公牛轉型為二年育肥的商品畜?？s短了牦牛的飼養(yǎng)周期，優(yōu)化了青藏高原畜群結構，有效減輕了草原放牧壓力，保護脆弱的草原生態(tài)。

5、犏牛二年育肥出欄提升了產(chǎn)品價值

犏牛取食世界屋脊草原上的天然牧草，青藏高原紫外線照射強。藏酷牛取食的牧草，都經(jīng)過紫外線嚴格消毒。所以，藏酷牛肉是綠色有機食品中的金牌冠軍。犏牛公犢二年育肥出欄，肉質(zhì)變得鮮嫩，品質(zhì)得到提升，價格得到提高。

繁殖方式

繁殖力

普通牛與牦牛雜交，所產(chǎn)生的F1代公牛無生殖能力，雖有發(fā)育的第二性征，性欲表現(xiàn)，但睪丸不能產(chǎn)生正常的精子，回交的二代雜種公牛也不具備生殖能力，只有到7~8代以后才有正常的精子，但精子中仍有少數(shù)畸形精子;所產(chǎn)生的雜種母牛再與雙親的任一親本公牛交配，都具有生殖能力，以海福特、夏洛萊、利木贊、安格斯和西門塔爾等公牛為父本，以F1代母犏牛為母本進行雜交，在受胎率、產(chǎn)犢率、犢牛成活率等方面都優(yōu)于以母牦牛為母本。

價值及其他

主要經(jīng)濟性狀

產(chǎn)奶性能

母牦牛產(chǎn)奶受氣候、生態(tài)、飼草料等綜合因素的影響，產(chǎn)奶量極低，但如果牦牛與黃牛、肉牛、奶牛等雜交，則能極顯著地提高產(chǎn)奶量。高景福采用藏黃公牛與牦牛雜交，其F1代母犏牛一胎次183d的擠奶量共達到了659.39±41.34kg，比同胎次的母牦牛提高了1.65倍;二胎次183d的擠奶量共計達到834.45±27.69kg，比同胎次的母牦牛提高了2.98倍;魏雅萍等在青海的共和縣和瑪沁縣等地采用含1/2荷斯坦?；蛭鏖T塔爾牛血緣的雜種黃牛與牦牛雜交，結果兩地F1代犏牛150d的產(chǎn)乳量分別為620.96kg和618.80kg，極顯著高于同條件下的牦牛。

犏牛的產(chǎn)乳量雖然提高了，但乳中蛋白質(zhì)和脂肪等含量在一定程度上有所降低。高景福的測定表明，雜種藏黃公牛與牦牛雜交的F1代母犏牛的乳蛋白和乳脂肪含量分別為(4.71±0.66)%和(5.41±1.18)%，荷斯坦牛與牦牛雜交的F1代母犏牛的乳蛋白和乳脂肪含量分別為(3.99±0.52)%和(5.31±0.55)%，均低于牦牛。伍紅等研究發(fā)現(xiàn)，四川紅原、阿壩及若爾蓋等地的母犏牛奶中的蛋白質(zhì)含量為5.09%，低于紅原和阿壩縣的牦牛，高于黃牛、西門塔爾牛和安格斯牛等;母犏牛奶中的脂肪含量為5.31%，低于紅原縣、阿壩縣及若爾蓋縣的牦牛，高于荷斯坦牛、西門塔爾牛和安格斯牛等;母犏牛奶中的乳糖含量與牦牛、荷斯坦牛、西門塔爾牛和黃牛等的差異較小;另外，母犏牛奶中的氨基酸含量也表現(xiàn)出一定程度上的降低。

產(chǎn)肉性能及肉質(zhì)風味

牦牛與其他牛種雜交后，雖然雜種公牛表現(xiàn)為不育，但雜交F1代犏牛的雜種優(yōu)勢在屠宰率、胴體體重、產(chǎn)肉率上得到了較好的體現(xiàn)。付永等研究表明，犏牛的胴體重達到73.25±8.65kg，胴體重、屠宰率、凈肉率等均高于牦牛;丁鳳煥等研究發(fā)現(xiàn), 1.5歲犏牛的胴體重、屠宰率和凈肉率分別為79.30±16.13kg、43.79%±3.08%和31.90%±2.97%，分別高于牦牛的64.67±6.43kg、42.50%±3.62%和31.67%±1.27%;代吉文毛等研究發(fā)現(xiàn)，青海犏牛的胴體重和屠宰率為80.30±15.76 kg和43.01%±2.86%，均分別高于牦牛的48.57±7.39kg和42.47%±0.92%，犏牛的凈肉率(32.20%±3.02%)  與牦牛的凈肉率 (32.54%±1.26%)   比較接近。

犏牛生產(chǎn)中的問題

1 犏牛養(yǎng)殖管理亟需加強

的犏牛養(yǎng)殖模式依舊延續(xù)過去牦牛放牧模式進行，養(yǎng)殖效益較低。犏牛產(chǎn)犢后生產(chǎn)負荷較重，在其本身生長速度較快，營養(yǎng)需求旺盛的情況下，得不到充分的飼料和礦物元素保障，導致冬季死亡率較高。

2設施設備落后

針對犏牛飼養(yǎng)管理的設施設備較為落后，巷道圈、擠奶機等設施設備普及率較低。犏牛在產(chǎn)奶量較高的情況下，增加了牧民的勞動強度。此外，集中飼養(yǎng)的舍飼圈舍、牧草種植基地缺失，飼草料的收割、粉碎、攪拌、投喂設備等在藏區(qū)犏牛飼養(yǎng)中配套不完善，亟需加強引進。

3 改良品種較為單一

使用的改良品種主要是荷斯坦凍精和西黃牛自然交配，這兩種模式的后代犢牛初生重都在20kg以上，與牦牛10kg左右的初生重比大了很多，導致難產(chǎn)率提高?？梢酝ㄟ^引進一些小型牛種凍精進行改良，如:娟姍牛和黑安格斯牛。

4 改良技術還需改進

牦牛人工授精技術較為成熟，牦牛與黃牛在發(fā)情期，發(fā)情鑒定，生理生化指標上均有差異，在牦牛改良過程中使用的同期發(fā)情技術效果不明顯，配懷率較低。此外針對牦牛的早期孕檢技術還不準確和完善，亦或是操作難度大，危險系數(shù)高，需要加強研發(fā)針對牦牛改良配種過程中的輕簡化技術。