中國(guó)徽派黃酒生態(tài)園區(qū)位于安徽東南部的丘陵地帶,與江浙接壤,并且與四川等釀酒名地屬于同緯度地區(qū),山川毓秀,綠水蜿蜒,耕地、水面、山場(chǎng)資源充裕,有優(yōu)質(zhì)糯稻農(nóng)業(yè)種植傳統(tǒng),有“中國(guó)四大糧倉(cāng)之一”之稱,尤其是當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)清澈透明、甘甜,利用釀酒。
悠悠五千年、黃酒傳天下,在《詩(shī)經(jīng)》幽風(fēng)七月里有:“八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉?jí)邸?。這種數(shù)千年來(lái)已經(jīng)出現(xiàn)的中國(guó)酒與皖南米酒釀造方法一脈相傳。皖南民間釀造米酒有史可載的可追溯到唐代,其鼎盛時(shí)期可追溯到明、清年代。在徽商的傳播下,南豐當(dāng)?shù)嘏耸弦曰丈谭飧拙茷榛A(chǔ),不斷傳承改良,結(jié)合枸杞、黑米等形成了傳承有序的獨(dú)具特色的徽派黃酒本坊小缸釀造技藝傳承至今。
景區(qū)依托省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——古南豐徽派本坊小缸釀造技藝,不斷開發(fā)黃酒特色自然、人文景點(diǎn)。2012年正式通過(guò)國(guó)家AAA景區(qū)評(píng)定。景區(qū)擁有完善的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及精美的旅游景點(diǎn):奔騰牛、功勛廳、清泉池、九龍墰、古法釀造黃酒的生產(chǎn)工藝、繁多的陶壇儲(chǔ)酒室以及3000畝種植觀光基地,給予游客難以忘懷的工業(yè)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的獨(dú)特旅游景點(diǎn)。
隨著歷史的發(fā)展,傳統(tǒng)的本坊小缸釀造技藝面臨著極大的挑戰(zhàn)和漸衰的頻危狀態(tài)。中國(guó)徽派黃酒生態(tài)園將極力進(jìn)行傳承保護(hù)古南豐徽派本坊小缸黃酒釀造技藝并向世人展示這一傳統(tǒng)古法的獨(dú)特魅力。