2022年，海底撈重塑外賣體系，探索新的外送經營模式，成立社區(qū)營運事業(yè)部，強化“到家”服務業(yè)態(tài)，形成“外賣+社群+直播+線上商城”的社區(qū)營運模式，滿足“堂食+零售+自提”的多元化的消費需求。同時，海底撈也擴充了外送站點。目前，海底撈社區(qū)營運部在全國有超過1400個網點，覆蓋超過400個城市。

2023年，海底撈外送開辟新的業(yè)務模式，跨越傳統(tǒng)火鍋外送的邊界。在常規(guī)海底撈火鍋外送基礎上，海底撈外送新增了“歡樂宴”和“下飯菜”兩個業(yè)務板塊。海底撈外送·歡樂宴主要是宴會服務，在重要的聚餐場合為顧客提供周到的服務。例如，中秋國慶期間，海底撈歡樂送承接了一場“婚禮火鍋宴”，為新人提供定制套餐及服務的整體方案?！昂５讚葡嘛埐恕币悦安颂撞?、缽缽雞套餐和菜品單點的形式，滿足“一人食品質快餐”的需求。