“文虎醬鴨”始于民國(guó)二十三年（公元1934年），在嘉興縣城東邊的曹莊曬浜有一家兼營(yíng)自己燒制少許醬鴨、醬雞、醬肉、醬煨蛋的小雜貨鋪，店主王有寶是一個(gè)時(shí)年僅一十六歲的女孩子，因家境貧寒不得已早早出來(lái)闖蕩謀生，她憑著自己的一雙巧手把小店打理的井井有條。由于小店位于曬浜村口，是東柵、曹莊、十八里橋相互往來(lái)的必經(jīng)之道，小店既方便了附近村民日常采購(gòu)和南來(lái)北往的客人歇腳，也讓自己的生存境遇得到很大的改善，生活越來(lái)越有盼頭。小店一直開(kāi)到民國(guó)二十八年（公元1939年），在王有寶結(jié)婚嫁給家中薄有田產(chǎn)、后任民國(guó)嘉興縣云西鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)兼稅務(wù)所所長(zhǎng)的朱克強(qiáng)后才歇業(yè)。上世紀(jì)五十年代初，因全家不善農(nóng)事致經(jīng)濟(jì)情況一落千丈，而家中尚有嗷嗷待哺的三個(gè)子女，王有寶萬(wàn)般無(wú)奈之下重操舊業(yè)，在東柵鎮(zhèn)大街?jǐn)[了一個(gè)糕團(tuán)攤，主營(yíng)糕團(tuán)、米面制品，有時(shí)捎帶加工一些醬麻雀以補(bǔ)貼家用，逢年過(guò)節(jié)也會(huì)做些醬鴨、醬雞，這為后來(lái)她和她兒子朱文虎在上世紀(jì)七十年代中期創(chuàng)立“文虎醬鴨”打下了基礎(chǔ)。“文虎醬鴨”自創(chuàng)始以來(lái)一直風(fēng)行于杭嘉湖地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)至蘇南、上海、浙中一帶，它選用小種活麻鴨或瘦肉型活白羽鴨經(jīng)宰殺后，經(jīng)清洗、瀝去血水后，立即用10多種藥食同源的天然香辛料和調(diào)味料將鴨胚鹵制入味而成。它色澤醬紅、油潤(rùn)光亮、切面呈深紅色、滋味咸淡相宜、肉質(zhì)鮮嫩可口、油而不膩、酥而不爛，可謂色香味形俱全，滿足了江南人淡雅、素凈的口味，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是江南水鄉(xiāng)獨(dú)特飲食文化的一種表現(xiàn)。

“文虎醬鴨”自上世紀(jì)八十年代初期重新設(shè)攤開(kāi)店，制作手藝傳承至今已近九十載，它不僅傳承了傳統(tǒng)技藝和獨(dú)特的風(fēng)味，仍在不斷地創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，制作出健康、安全、美味的食品。目前，“文虎醬鴨”有在各地70多家專(zhuān)營(yíng)店，服務(wù)于華東地區(qū)數(shù)千萬(wàn)消費(fèi)者，產(chǎn)品和品牌深受大家的喜愛(ài)。