金春大酒店被黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會授予滿漢全席（北派菜）主題餐廳。這里有外地游客“心向往之”的滿漢全席，菜膽扒駝?wù)?、上湯黃魚骨、金桔萬福肉、賽飛龍……光聽菜名，就讓人垂涎欲滴。

賽熊掌是金春大酒店“江湖絕學(xué)”菜品之一，即來源于滿漢全席。原來的滿漢全席上有熊掌入菜，現(xiàn)在為了保護(hù)野生動物，原材料用牛蹄筋、肉皮、豬肉餡混合起來“平替”，撒上松仁粉，還原出熊掌的香味。這道菜不僅美味，且顏色鮮亮、形狀逼真，口感香滑軟糯，幾乎桌桌都要點上一道。

此外，金春大酒店的招牌菜還有努爾哈赤金肉。該菜品結(jié)合黃金肉和山東松肉的制作方法創(chuàng)作而成，目前也是該店食客餐桌上的熱門之選。