富華齋餑餑鋪的創(chuàng)始人王希富，其外祖父陳光壽是清宮御廚，父親和王先生的幾個哥哥是民國時期名廚，王先生自幼耳濡目染精通烹飪。王先生原本是前建工大學校長，主業(yè)古建，在古建界取得了非凡的成就。

王老先生退休后卻發(fā)現(xiàn)偌大個北京城想找一個像樣的中式糕點如大海撈針，看著當時市面上的中式糕點水平，沒有幾個能代表北京、代表中國。真是找不到半點民族自信心。中國人幾千年和自己的腸胃，反復(fù)進化出適合自己的食物，是讓自己的腸胃愉悅的，這種食物的制作技藝是代表中國人的飲食文明。而這一切，在一個追求食品工業(yè)化的時代即將消失，王先生不顧主業(yè)的繁忙和高齡，自愿承擔起搶救責任，重操祖業(yè)，帶徒傳承，將祖上糕點制作精華重新恢復(fù)。

于是代表整個老北京，代表中國宮廷點心的富華齋餑餑鋪在王老先生的親力親為下誕生了，富華齋玫瑰餅也成為了北京點心的代表、更是成為人們過節(jié)送親人朋友的伴手禮。