創(chuàng)辦人黃錦昌先生于1973年創(chuàng)立繼光香香雞門市，熱騰騰的炸雞香氣彌漫在每個排隊的客人間，寫下經(jīng)典在地小吃的第一站。在當時臺中市繼光商圈，創(chuàng)辦人黃先生在交通轉(zhuǎn)運站的香香雞門店里，為了過往商旅和學生傳遞每一份香香炸雞時，都獻上真誠的笑容與親切的問候，看著遠去旅人的背影，彼此分享著手中那份炸雞香味。

回憶起那時放學的孩子們總會在上課補習時買份香香炸雞，賣炸雞的歲月黃先生看著學生們漸漸長大，遠赴外地念書工作，回程時已經(jīng)結(jié)婚生子，帶著孩子再次品嘗自己兒時的味道，雙方的笑容里溢出滿滿的親切和幸福的感覺。在過往的歲月中，發(fā)現(xiàn)這種分享歡樂的態(tài)度，正是繼光香香雞的精神所在：以分享給朋友的心態(tài)，用新鮮、衛(wèi)生安全的料理面對每位客人。

至今，繼光香香雞的每位伙伴都謹記這份用心與感動。如今當年的一家門市早已發(fā)展成現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)，其“1973繼光香香雞”品牌由臺灣總公司授權給慶豐富餐飲管理（上海）有限公司發(fā)展中國大陸地區(qū)的業(yè)務，隨著上?？偛康脑O立，繼光香香雞進入了品牌發(fā)展的快車道。