臺州方言屬吳語區(qū)臺州次方言片，地處海隅，境內(nèi)多山，交通阻隔，各區(qū)域住民缺少交流，較多地保留古越(吳)語音。今方言中尚存輕重唇不分現(xiàn)象，如“微”母字在白讀中大多讀為“明”母。臺州方言內(nèi)部有差異，按地區(qū)環(huán)境劃分為10余種方言小區(qū)，山區(qū)多鏘硬宏亮，平原較低柔和緩。大致以靈江、椒江為界，南北兩岸居民在語言習(xí)俗上均有著較大的區(qū)別。江南的椒江、黃巖、路橋、溫嶺、玉環(huán)等處的語音基本一致。江北的臨海、天臺、仙居、三門及椒江的章安、前所，語音較為接近。

臺州市人的主食以米飯為主，薯類、麥類為輔。一日三餐，干稀因地因時(shí)而異。近十多年，早餐多為泡飯，或上街買各式早點(diǎn)。菜肴叫下飯或菜蔬，沿海多海產(chǎn)品，山區(qū)多山貨，平原兼而有之。喜食蔬菜與海鮮的干制、腌制、咸菜、咸魚、咸肉，舊時(shí)為居家必備常菜，今咸菜仍普遍。菜味講究鮮美，不喜強(qiáng)辣。宴請時(shí)，舊俗有六碗、八碗、九碗、十碗規(guī)格。近年宴席冷熱菜肴多至數(shù)十盆。臺州菜由三類菜組成：“海鮮菜” ，“沿海平原”和“山地菜”，“海鮮菜”在臺州菜中占有重要地位。代表美食有：蛋清羊尾、嵌糕、麥蝦、泡蝦、食餅筒等。

臺州市的歲時(shí)習(xí)俗有春節(jié)、元宵、清明、端午、中秋、重陽、除夕等傳統(tǒng)節(jié)日，有立春、立夏、立秋、冬至等時(shí)令節(jié)日，但臺州各地區(qū)在這些重大節(jié)日中卻又保留著各地獨(dú)特的習(xí)俗，且還保留著諸多宗教祭祀節(jié)日及豐富的民俗活動(dòng)。20世紀(jì)80年代開始，節(jié)日氣氛漸濃，并注入新的內(nèi)容和形式，也新興了諸多特色節(jié)日活動(dòng)，如玉環(huán)海島文化節(jié)、黃巖蜜橘節(jié)、天臺濟(jì)公文化節(jié)、仙居楊梅節(jié)等。

臺州市舊時(shí)的婚俗流程有說親、踏親(相親)、定親納聘、迎娶、回門等，與省內(nèi)各地?zé)o大差異。結(jié)婚儀式稱拜堂。民國后期，城鎮(zhèn)有行“文明婚禮”者，家長主婚，縉紳證婚，司儀唱禮，以鞠躬代跪拜。20世紀(jì)50年代初貫徹《婚姻法》，廢除包辦、買賣婚姻，男女雙方自由戀愛，或由旁人介紹相識，父母同意，去政府登記領(lǐng)取結(jié)婚證書，并做健康檢查?；槎Y崇簡，新娘由女伴相陪步行至男家，散發(fā)糖果香煙等，略設(shè)家宴。60～70年代，大多由男方用自行車隊(duì)迎接，宴席酬賓，分贈(zèng)袋裝喜糖紅蛋，無其他禮儀。80年代后，彩禮高價(jià)，置辦鋪張，轎車迎親，婚宴靡費(fèi)。納聘訂婚仍在通行。集體婚禮，政府提倡，響應(yīng)者不多。旅游結(jié)婚者亦不多，較時(shí)興的是蜜月旅游。

臺州亂彈可以說是現(xiàn)存中國戲曲中歷史最悠久、演出形態(tài)最古老、表演藝術(shù)最具特色的劇種之一。臺州亂彈的特色是“文戲武做、武戲文唱”，唱腔以亂彈為主，兼唱昆曲、高腔、徽調(diào)、詞調(diào)、灘簧等，或溫婉或激蕩。舞臺語言為中原語音結(jié)合臺州官話，充滿鄉(xiāng)韻，是浙江著名的四大亂彈之一。

濟(jì)公傳說是以南宋禪宗高僧道濟(jì)的故事發(fā)展演變而來的一種民間口頭文學(xué)，以天臺為中心分布于浙江省境內(nèi)，并由此輻射全國，影響世界。天臺的濟(jì)公傳說內(nèi)容涉及降龍羅漢投胎的濟(jì)公出世傳說，神童李修元的少年濟(jì)公傳說，濟(jì)公癲狂濟(jì)世、懲惡揚(yáng)善、扶危濟(jì)困、戲佞降魔的傳說等。與濟(jì)公相關(guān)的民俗風(fēng)物傳說也十分豐富。2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】

劉阮傳說，流傳于浙江省天臺縣及嵊州、新昌、寧海等周邊縣市的民間文學(xué)，它講述了東漢年間，剡溪的劉晨、阮肇入天臺山采藥遇仙，并結(jié)為伉儷的故事。“劉阮傳說”是古人留給今人的精神財(cái)富，它顯示了臺州人的文化情懷和地區(qū)風(fēng)俗，也成為人們了解臺州和天臺山的一個(gè)窗口。2014年入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】

天臺山佛教音樂以佛教天臺宗音樂為代表，是天臺山文化的一個(gè)組成部分。早在公元五世紀(jì)時(shí)，天臺宗創(chuàng)始人智者大師，在形成獨(dú)立、完整的天臺宗哲學(xué)思想的同時(shí)，為了使由他指定并口傳心授的儀軌符合教義需求，從而產(chǎn)生了天臺宗特有的佛教音樂。天臺山佛教音樂以莊嚴(yán)、肅穆、典雅、平和為風(fēng)格，文辭優(yōu)美，悅耳動(dòng)聽，是研究佛教音樂的珍貴資料。

坎門花龍是流傳于玉環(huán)縣坎門漁鄉(xiāng)的一種“龍舞”，俗稱“滾龍”或“挵龍”(閩南話)?！凹掌饳n”(農(nóng)歷臘月?lián)窦赵讫堫^、龍尾)、“化龍歸?！?正月十八將龍頭、龍尾燒掉)等，是坎門花龍活動(dòng)中不可或缺的儀軌和風(fēng)俗(龍節(jié)可以經(jīng)年使用)。坎門花龍表演時(shí)，最具特色的是“龍繞柱”：八段龍節(jié)和龍尾在龍頭的帶領(lǐng)下，于海灘(或村廟、人家天井廊柱)豎立的數(shù)十根龍柱間穿插迂回，時(shí)起時(shí)伏，盤繞騰躍，將“海龍”的威猛靈活和舞龍人的豪放曠達(dá)的性格展現(xiàn)得淋漓盡致。

“黃沙獅子”始創(chuàng)于北宋年間，主要活動(dòng)于浙江臨海市西北山區(qū)白水洋鎮(zhèn)的黃沙洋一帶。此地民風(fēng)剽悍，樸茂近古，崇尚習(xí)武，且舞獅風(fēng)俗由來已久。黃沙獅子舞武一體，娛神娛人，剛?cè)嵯酀?jì)，具有獨(dú)特的地方文化特征，寄托著民眾美好的期盼，從大年三十開始到二月初二這一段時(shí)間，藝人們要走村串鄉(xiāng)地去表演。黃沙獅子的中心區(qū)域黃沙洋及其傳播地的百姓們祈望風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人財(cái)兩旺、吉慶平安，都祈盼舞獅為他們賜吉祥，消災(zāi)降福，熱熱鬧鬧地度過節(jié)慶。2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

大奏鼓是流傳在浙江省溫嶺市石塘鎮(zhèn)箬山漁區(qū)的民俗舞蹈，據(jù)說是從福建民間傳入的。大奏鼓舞蹈動(dòng)作粗獷而詼諧，邊奏邊舞，舞者全為男性，服飾打扮卻為女性，在舞蹈中不多見，具有獨(dú)特的地方色彩。2008年，大奏鼓被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作、名錄。

又名臺州詞調(diào)、才子詞調(diào)，列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。清代盛行集社演唱，為民間坐唱曲藝。詞調(diào)樂曲優(yōu)美柔婉，聲腔豐富多彩，旋律抒情流暢，有曲牌30余種，主要有男工、女工、平和、水底泛。演奏、演唱為男士，角色分生、旦、凈、末、丑，唱女角用假嗓小腔，語言道白為臺州書面語(臺州官話)。樂器以二胡為主，及簫、笛、三弦、琵琶、揚(yáng)琴、檀板、碰鐘，節(jié)奏婉約平和。

路橋螺洋蓮花有著200多年歷史，源于唐代的佛曲“蓮花”，由一人領(lǐng)唱、多人幫腔伴唱，各人手執(zhí)盅、碟、雌雄鞭（灑尺）、霸王鞭、道情簡、蓮花板等擊節(jié)而歌，另有多人伴舞，配上背景音樂，表演形式多樣，場面恢宏壯大。螺洋蓮花歷經(jīng)4個(gè)發(fā)展時(shí)期，即便輝煌已不同往日，但在“叮叮當(dāng)當(dāng)”的吟唱聲中，它依舊笑看春風(fēng)，未改初衷。2007年7月，路橋蓮花入選浙江省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄項(xiàng)目。

仙居九獅圖表演內(nèi)容豐富多彩，有群獅搶球、單獅戲球、雙獅挪球、繡球開苞、明珠落盤、三獅會宴等表演形式，風(fēng)格粗獷豪放，工藝細(xì)膩逼真，道具上描繪有龍鳳、松鶴延年、八仙過海等圖樣，表達(dá)了人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望，具有鮮明的民族特色。九獅圖動(dòng)物造型燈的制作和表演及其中體現(xiàn)出的江南習(xí)俗，為歷史、文化等方面的研究提供了重要的資料。2008年入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

天臺山易筋經(jīng)，是民間傳統(tǒng)的健身功法。易筋，即變易筋骨。通過脊柱的旋轉(zhuǎn)屈伸，帶動(dòng)內(nèi)臟運(yùn)動(dòng)，故又稱為“脊柱運(yùn)動(dòng)”。《易筋經(jīng)》為明代天啟四年(1624)天臺山紫凝道人宗衡托名菩提達(dá)摩撰寫，在清代學(xué)者凌廷堪的《校禮堂文集》(中華書局1998年版)以及當(dāng)代康戈武著《中國武術(shù)實(shí)用大全》(中華書局2014年版)《中國大百科書(體育卷)》(中國大百科全書出版社1982年版)都有記載。它原系道家導(dǎo)引之術(shù)，被推為中國傳統(tǒng)健身功法的經(jīng)典。2002年，成為國家體育總局推廣的四種健身功之一。

黃巖《十里鋪高蹺》起源于光緒年間，十里鋪村有個(gè)群眾自發(fā)組織的“三元迎圣會”，信仰天、地、水三官大帝、宗旨是保佑村民平安造福?！妒镤伕哕E》最初的形式有“達(dá)摩過江”、“引憲送子”、“牡丹對課”等。是以戲劇為背景的唱做念打俱全，表演形式服裝道具化裝也與戲劇相似，只是放大高蹺上。一般由中少年扮演角色?！案哕E”是“藝”和“技”的結(jié)合，有其獨(dú)特的風(fēng)格和特點(diǎn)，要踩好高蹺，是不容易的。

黃巖翻簧竹雕是浙江省黃巖地區(qū)民間傳統(tǒng)的工藝品種，它始創(chuàng)于清代同治九年?(1870)，至今已有百余年歷史。黃巖是國內(nèi)最早創(chuàng)制翻簧竹雕的地區(qū)之一，也是國內(nèi)目前保存這一手工藝流程最完整的地區(qū)之一。翻簧竹雕因在毛竹內(nèi)壁的簧面上雕刻而得名，亦稱“貼簧”、“反簧”。黃巖翻簧竹雕帶有鮮明的民族風(fēng)格和濃郁的地方特色，在國內(nèi)堪稱一絕。制作翻簧時(shí)保留竹節(jié)翻出竹簧，采用三棱雕刀進(jìn)行雕刻，這是黃巖翻簧竹雕獨(dú)有的技藝。2008年入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

廣宗柳編是流行于河北省廣宗縣一帶的傳統(tǒng)編結(jié)手工藝，它起源于清初，至今已有三百多年的歷史。廣宗柳編制品以籃子、簸籮、八斗、盒子、礦工帽等實(shí)用器具居多，也有一些觀賞性的工藝品，其形制并無定式，多依藝人的制作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)用需要而定。融自然美和工藝美于一體的廣宗柳編制品精致實(shí)用，是當(dāng)?shù)孛癖娛窒矏鄣娜粘Ｉ钣闷贰?/span>2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

彩石鑲嵌是流行于浙江省南部的一種傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)，由傳統(tǒng)漆器工藝中的“嵌鈿”演變而來，主要以色彩豐富的青田石為材料進(jìn)行鑲嵌。彩石鑲嵌有榫鑲、拼嵌、粘嵌等工藝手法和浮雕、圓雕、鏤空雕等表現(xiàn)形式，其工藝流程由稿、形、排、刻、砑、配、木、漆、嵌、雕、粘、蠟、理、描、裝15道工序組成。浙南彩石鑲嵌制品多為掛屏、立屏、大型連屏及案頭陳設(shè)等觀賞性工藝品，大件氣勢恢宏，小件玲瓏剔透，構(gòu)思、布局和制作都非常巧妙。2008年入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

天臺縣位于浙江省東部，這里山林茂密，盛產(chǎn)山漆、苧麻、香樟等漆藝所需的天然原材料。早在東晉時(shí)期，干漆夾苧已在天臺民間得到應(yīng)用，經(jīng)歷代工匠不斷努力，技藝逐步成熟。唐代中期，僧人思托在日本用此法制作了鑒真坐像，被日本奉為國寶。天臺山干漆夾苧技藝不僅有重要的工藝和藝術(shù)價(jià)值，而且在修復(fù)古建筑、古文物方面有著無可替代的實(shí)用價(jià)值，能達(dá)到整舊如舊的效果。

夾苧脫胎漆藝是采用青絲泥制胎，用苧麻布逐層裱褙，待陰干再經(jīng)二次脫胎后，加以打磨、髹漆、研磨的一種手工漆藝。它集泥塑、夾苧、脫胎、髹漆、彩繪于一體的民間傳統(tǒng)工藝。具有質(zhì)地輕巧，經(jīng)久耐放，防水、防潮、防蟲蛀，耐熱、耐酸、耐堿等優(yōu)點(diǎn)。

鈴醫(yī)又稱“走方醫(yī)”、“草澤醫(yī)”、“串鈴醫(yī)，是游走江湖的民間醫(yī)生，因以搖鈴招徠病家，故而得名“鈴醫(yī)”。鈴醫(yī)用藥有三個(gè)特點(diǎn)：一曰便，鈴醫(yī)所用之藥隨處皆能采集，應(yīng)手運(yùn)用；二曰驗(yàn)，所用之藥下咽即能去病，效果必須明顯；三曰賤，所用之藥不取貴重之品，以方便平民百姓治病。

章氏中醫(yī)腎病療法根據(jù)祖?zhèn)髦胁菟幟胤?、?yàn)方結(jié)合中醫(yī)臨床進(jìn)行辨病、辨證論治，現(xiàn)已形成一套獨(dú)特的理論體系與藥理架構(gòu)，其中草藥秘方驗(yàn)方是由野生中草藥組成，并經(jīng)章氏幾代人臨床使用，無毒副作用。如草藥腎炎草，可治療中暑腹瀉、瘡癤腫、濕熱黃疸等，自章修士始用于腎病治療，具有明顯療效，并沿用至今。而由此類中草藥組成的章氏腎康一號方至八號方則是治療腎病的基礎(chǔ)方。

民居多聚集而居，形成村落，不少村落按宗族聚集，一村一族或一村數(shù)族，外來散戶俗稱小姓、外姓人。人口較多的集鎮(zhèn)和漁村，聚族現(xiàn)象不明顯。傳統(tǒng)住宅格局，富戶多取院堂式，前庭后園，環(huán)以圍墻，入門為庭，升階為堂，正中為堂屋，兩側(cè)為居室，一般不開大窗，稱明廳暗房。90年代后，各縣市區(qū)開發(fā)小區(qū)，各種配套設(shè)施齊全。2000年后，商品房向高檔化發(fā)展，少數(shù)富戶住入別墅。

臺州市近代建筑風(fēng)格的發(fā)展歷程融合了中國傳統(tǒng)文化與西方建筑技術(shù)、設(shè)計(jì)理念的碰撞與融合。臺州的近代建筑在保持原有傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，吸取了西洋建筑的構(gòu)造方式和裝飾手法。例如，運(yùn)用了混凝土、鋼材等新材料，出現(xiàn)了帶有洋樓特征的住宅和公共建筑，同時(shí)保留了中國傳統(tǒng)建筑的坡屋頂、飛檐翹角等元素。在港口城市如椒江區(qū)，由于貿(mào)易和商業(yè)活動(dòng)的興起，建造了一批具有西洋風(fēng)格的銀行、商行和辦公樓，它們大多采用羅馬柱、拱券、陽臺、鐵藝欄桿等歐式元素。

天臺這方神秀山水間卻發(fā)祥了佛宗道源、濟(jì)公文化、霞客文化、唐詩文化、江南茶文化、印石之祖等眾多發(fā)蒙振聵、光耀古今、影響深遠(yuǎn)的大文化，而可以統(tǒng)領(lǐng)這些璀璨群星的核心文化，唯有天臺山和合文化。“和合文化”是天臺山文化的精髓，臺州的文化脫胎于天臺山歷史文化的積淀。在漫長的歲月中，由“人與自然的和諧”“人與人的和諧”“人的自我和諧”構(gòu)成的哲學(xué)層面的“和合”觀念浸潤在臺州的山魂海魄中，漸漸融入血脈，影響人們的思維和價(jià)值取向，成為臺州城市精神之一，“和合”已成為臺州的文化符號。

臺州為中國道教南宗祖庭，又為佛教天臺宗發(fā)祥地。其活動(dòng)始于漢末，初興于東晉、南朝，盛于唐、宋。鴉片戰(zhàn)爭后，基督教、天主教傳入臺州，有所發(fā)展。50年代末期以后，尤其是“文化大革命”期間，各類宗教活動(dòng)一度低落。80年代后，政府重申宗教信仰自由政策，宗教活動(dòng)逐漸恢復(fù)。

2016年11月30，“三門祭冬”在內(nèi)的二十四節(jié)氣列入聯(lián)合國教科文組織“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，成為臺州市首個(gè)人類非遺項(xiàng)目?！叭T祭冬”是流傳最古老、保存最完整的三門民俗文化之一，每年冬至都會舉辦隆重莊嚴(yán)的拜天祭祖典禮，取最純凈的水、擺最有特色的祭品、用最誠的心拜天祭祖、以最孝的禮禮敬老人，蘊(yùn)含敬天法地的感恩之情，傳達(dá)尊祖聚族的人倫大義，凸顯尊老敬老的傳統(tǒng)美德。

舊時(shí)造屋，奠基、起土要請陰陽先生揀日子、祭土神，或請道士念咒。墊磉、拼木、上梁時(shí)要禮待土木工匠，避免工匠“做煞”，造成房主不利。上梁時(shí)，工匠大講吉利話，唱上《上梁歌》，梁間掛紅布、房柱貼紅聯(lián)，大放鞭炮，拋擲五色果、小饅頭、小木榔頭，眾人哄撿，以示財(cái)發(fā)。完工時(shí)以禮包、衣料、褲料、布腰帶等謝土木工匠。遷居時(shí)，親朋送菜肴酒食，稱望進(jìn)住。此類習(xí)俗部分已淡化，上梁掛紅布、貼紅聯(lián)、放鞭炮、禮待工匠、望進(jìn)住等仍通行。

媽祖文化在中國傳播已有上千年的歷史，2009年，聯(lián)合國教科文組織將媽祖信俗列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。新前普震堂在每年農(nóng)歷三月初三舉行媽祖信仰傳統(tǒng)廟會，活動(dòng)形式獨(dú)特，內(nèi)容十分豐富，它既是一個(gè)規(guī)模盛大的民間廟會迎會，又是一個(gè)集民間音樂、民間戲曲、民間游藝等民間藝術(shù)活動(dòng)為一體的文化薈萃。2016年，新前普震堂媽祖迎會被區(qū)政府列為黃巖區(qū)第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

送大暑船是椒江葭沚漁民在農(nóng)歷大暑日舉辦隆重祭祀儀式，傳承至今已有百年之久。2009年，送大暑船列入浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。舊時(shí)，沿海漁民們將滿載糧食的大暑船送至臺州灣入?？?，祈求來年豐收，風(fēng)調(diào)雨順。到了現(xiàn)代，送大暑船不僅是專屬于漁民的活動(dòng)，更成了當(dāng)?shù)厝说囊粋€(gè)集體狂歡的節(jié)日。

寧溪“二月二”燈會始于南宋，是集民間歌舞、民間音樂、民間戲曲、民間雜耍、民間游戲等民間藝術(shù)活動(dòng)為一體的大型活動(dòng)，如今已被列入第三批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。從農(nóng)歷二月初二開始，寧溪家家戶戶貼春聯(lián)掛彩燈，初四夜迎燈游行最為熱鬧，迎燈晚會時(shí)，儀仗隊(duì)、彩旗隊(duì)、花燈隊(duì)、龍燈隊(duì)及鑼鼓舞獅旱船等表演隊(duì)紛紛登場，人山人海，場面壯觀。先人把燈會放在二月二“花朝節(jié)”舉辦，意在迎龍求雨，祈禱全年風(fēng)調(diào)雨順，祈盼豐收。

石塘七夕習(xí)俗又稱石塘小人節(jié)。300多年前，溫嶺石塘、箬山一帶的漁民從福建、惠安、泉州等地遷入，將當(dāng)時(shí)在閩南盛行的七夕供奉玩偶的習(xí)俗也帶到了這一地區(qū)。逐漸形成以穿針乞巧、守夜祈愿為主要內(nèi)容的民俗節(jié)日。曾經(jīng)一段時(shí)間，被作為封建迷信受到?jīng)_擊與禁止。為躲避沖擊，祈愿兒童健康成長，人們將祭祀時(shí)間移到七月初七凌晨，相沿至今。