挑選百香果時,首先要看果皮的顏色。成熟的百香果果皮應為深紫色或黃色,且表面略有皺紋。果皮的皺紋并不表示果實已經(jīng)過熟,反而是成熟的標志,果實的內(nèi)在會更加香甜。選擇手感沉重的百香果,較重的果實通常含有更多的果汁。百香果的外皮應無明顯的裂痕或者損傷,避免選擇有軟斑或發(fā)霉跡象的果實。輕輕捏一下百香果,如果果實稍有彈性,表示果肉內(nèi)充滿果汁,口感更好。果實的底部應無腐爛或黑斑,挑選時注意觀察果皮的完好程度。百香果成熟后會有濃郁的香氣,如果聞不到香味,可能表示其還未完全成熟或不新鮮。