皮肚面是南京傳統(tǒng)特色小吃，屬金陵菜、金陵小吃，又稱小煮面、金陵小面，其湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。很多朋友想知道家常皮肚面的做法，下面就一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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買來的皮肚放水里泡軟，撈出擠干水分后切小備用
- STEP 02
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豬肉切成絲，肉絲加點料酒、鹽和生粉腌制一會
- STEP 03
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黑木耳提前泡發(fā)好；青菜洗凈切小備用
- STEP 04
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鍋中加水，水開水后放入面條煮至八成熟
- STEP 05
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另外準備一個大鍋放入適量清水，加入一盒濃湯寶煮至融化
- STEP 06
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湯中放入黑木耳、皮肚、榨菜絲，再放入煮過的面條，放入青菜和肉絲劃散燙熟
- STEP 07
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加點鹽調(diào)味，出鍋裝盤后可以加點辣油
小貼士
配料根據(jù)自己喜好調(diào)整，以上做法只是家常版皮肚面
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