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潮汕炸豆腐的做法潮汕炸豆腐怎么做

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潮式炸豆腐用的是普寧豆腐，是廣東潮汕漢族傳統(tǒng)菜之一，屬于粵菜系。潮汕炸豆腐的做法是怎樣的呢？是將普寧豆腐切塊，放入熱油中炸制而成，吃時(shí)蘸上韭菜鹽水，外酥內(nèi)嫩，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特。

用料

普寧豆腐 300克
雞蛋 100克（凈）
木薯淀粉 200克

做法

STEP 01: 豆腐切成小正方塊，雞蛋打成均勻的蛋液備用

STEP 02: 將薯粉倒入較大的器皿中，便于上干粉

STEP 03: 上雞蛋液上干粉，起鍋燒油至160℃油溫，放入原料炸至金黃，外脆內(nèi)滑即可

STEP 04: 吃時(shí)蘸上韭菜鹽水

豆腐粵菜潮汕地區(qū) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品名菜/菜譜食譜

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