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豬腳面的做法 豬腳面怎么做

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豬腳面是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于粵菜系。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。那么豬腳面怎么做呢？下面小編就來和大家分享這道營養(yǎng)美味的豬腳面的做法，一起來看看吧。
用料
做法
STEP 01
豬腳切塊，拔掉多余的毛，縫隙里面仔細(xì)清洗干凈，一鍋水加入豬腳煮沸，倒出來再仔細(xì)清洗一下豬腳
STEP 02
洗干凈的豬腳放旁邊備用，炒鍋倒油燒熱，依次加入冰糖姜片大蒜花椒八角桂皮香葉豆瓣醬，小火慢慢炒，炒出豆瓣醬的香味
STEP 03
豆瓣醬炒香之后加入豬腳翻炒，加老抽調(diào)色加鹽調(diào)味，炒3分鐘左右加一碗水，關(guān)火
STEP 04
蔥洗干凈之后打結(jié)放在電壓力鍋底，把炒鍋里面的豬腳倒進(jìn)壓力鍋壓半個(gè)小時(shí)。喜歡吃蕓豆或者香菇的可以加里面一起燉
STEP 05
豬腳準(zhǔn)備好這時(shí)候來準(zhǔn)備面條，小青菜燙熟放旁邊，掛面煮好加小青菜豬腳擺盤，淋上豬腳里面的湯汁就可以享用了
小貼士

1、購買豬腳時(shí)，要選擇豬的前腳，短粗、肥嫩、潔白、新鮮的為最好，前豬腳筋肉較多，煮起來易爛。

2、燉的時(shí)候，要用微火慢煮，使燉熟的豬腳軟爛而不散，吃起來才好。

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