酸菜炒牛肉是一道超級下飯的美食，主要材料是牛肉，酸菜，青椒等。酸菜口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，是家常常見食材。酸菜炒牛肉的做法是怎樣的呢？本文為大家整理了酸菜炒牛肉怎么做好吃又嫩的方法。
做法
- STEP 01
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牛肉切成細絲，用少許的鹽（這里要說一下，鹽要少放些，因為酸菜本身有咸味，所以放鹽就要少放些，要不一會炒出來就咸了哦）和玉米油抓勻后在放適量的淀粉抓勻。
- STEP 02
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酸菜、小米辣、青條椒、蒜、仔姜全都切成粒待用。
- STEP 03
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熱鍋，倒油，油熱后，倒入碼好味的牛肉絲放入油鍋劃散，撈起待用。
- STEP 04
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利用炒了牛肉的油，把酸菜倒入油鍋里翻炒片刻，炒出酸菜的香味后，倒入小米辣、蒜粒、仔姜粒炒勻。
- STEP 05
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倒入炒好的牛肉翻炒均勻，再倒入青條椒。
- STEP 06
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翻炒均勻后，關火，放少許的味精（雞精）即可。
小貼士
酸菜用清水多浸泡一會，期間多換幾次水，然后撈起切碎擠開水分后待用。
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