牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱，是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，不論涼拌還是炒食，都非常美味。下面，小編就來分享一下涼拌牛雜的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
做法
- STEP 01
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鍋中燒上水，把牛雜洗凈后放入鍋中，加入料酒，再次燒沸騰馬上撈出，煮過的牛雜衛(wèi)生口感又好。
- STEP 02
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萵筍、胡蘿卜切成細絲，花生壓成花生碎，香菜切段，大蒜搗成蒜泥，小米辣去蒂切辣椒圈、牛雜切片。
- STEP 03
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將上述食材全放入容器里，再加入辣醬、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖、胡椒粉、香菜段，再次攪拌均勻最后撒上白熟芝麻即可。
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