食材：
墨魚（干）200克，胡蘿卜 1個，蒜 4瓣，干辣椒 10個，姜 10克，花椒 10顆，植物油適量
做法：
1、干墨魚提前發(fā)泡至少兩小時；
2、發(fā)泡好的墨魚去除魚骨、眼睛、墨汁囊清洗干凈，切絲；
3、干辣椒切丁，蒜頭切丁，姜切絲，蔥洗凈切碎，胡蘿卜切絲；
4、炒鍋洗凈，放油，待油燒七成熱，加入香蒜，花椒，姜絲，干辣椒炒香；
5、加入切好的墨魚，小火慢炒，炒至表面起皺皮；
6、墨魚放鍋的一邊，另一邊倒入胡蘿卜，在胡蘿卜上加少許鹽，胡蘿卜翻炒均勻；
7、墨魚和胡蘿卜一起翻炒，約30秒，撒上蔥，即成。