做法：
1、先將肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、生粉抓勻上漿，腌一會(huì)兒；
2、干豆腐用蒸鍋蒸10分鐘，取出涼涼；
3、蔬菜全部洗凈，改成細(xì)條或段；
4、起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜末爆香，入肉絲炒至變色，加生抽、豆瓣醬、水、胡椒粉炒勻即可關(guān)火；
5、干豆腐將各種洗凈的蔬菜卷成細(xì)卷，斜切成適口的段，澆上肉絲醬、香菜末、尖椒碎即可食用。