炸雞翅的做法：

【主料】：雞翅2個

【輔料】：雞蛋1個，面粉15克，面包糠15克，生姜2片，植物油100克，食鹽1克，生抽4克，蠔油3克，香油3克黑胡椒粉1克

步驟：

1.準備好材料，雞翅兩面都斜著切幾條口

2.雞翅放入鍋里焯水，加入幾片生姜

3.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻

4.撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，腌制一個小時

5.腌制好的雞翅拍上一層面粉，放入雞蛋液里掛上雞蛋液，裹上一層面包糠

6.鍋里倒入油，燒到六成熱，放入雞翅炸至兩面金黃

7.快出鍋時大火炸一下，控油瀝干

小貼士：

1、買回來的雞翅要仔細清洗

2、雞翅先焯水，去掉腥味，這樣炸出來外焦里嫩

3、腌制的時間盡量長一點，這樣入味更好

4、焯過水的雞翅已經(jīng)半熟，所以炸的時候開中火，快速炸，這樣炸出來的脆嫩