鹵毛豆的做法

【用料】： 毛豆 500克；八角 2個；桂皮 1小塊；花椒 1小把；干辣椒 6、7個；生抽 2、3勺；姜 4、5片；冰糖 適量；香葉 3、4片；鹽 適量；

步驟：

1、鹵料大概就這些，不吃辣的就不用放辣椒了，還有冰糖。

2、用剪刀剪掉毛豆兩頭。

3、剪好的毛豆放一些鹽，加鹽加水泡幾分鐘，用鹽水搓掉表面的絨毛和臟東西，再反復(fù)重新干凈，瀝干待用。

4、除了鹽以外所有材料放鍋里，加水煮開，嘗咸淡再適量加鹽。

5、放入毛豆再次煮開，煮8-10分鐘，關(guān)火。

6、浸泡兩小時以上，就可以吃了！

小貼士：

放涼后連湯帶豆一起放冰箱冷藏過夜，更加冰爽入味。