蓮子糕的做法：
【主料】：新鮮蓮蓬6個(gè) 無(wú)鹽黃油25g
【配料】：細(xì)砂糖15g 普通面粉10g 清水適量

步驟：
1.去除蓮心和外衣。倒入小鍋中，注入足量清水，沒(méi)過(guò)食材。
2.水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬煮50分鐘左右。
3.煮到蓮子軟糯，筷子一戳就能戳碎的程度。
4.舀出，瀝干。借助濾網(wǎng)和小勺，將蓮蓉從網(wǎng)孔中壓出。
5.不粘鍋起小火，加入無(wú)鹽黃油。
6.黃油融化后，加入普通面粉，翻炒3分鐘左右
7.加入細(xì)砂糖，接著加入蓮蓉一起小火翻炒。
8.炒至蓮蓉水分基本收干，開(kāi)始成團(tuán)并且不會(huì)粘鍋的程度。
9.盛出稍稍放涼。
10.分成一份份的小劑子。借助模具，壓出造型，就可以享用了