微波爐蛋糕的做法：

【用料】：蛋白 3只；蛋黃 3只；白糖 30克；食用油 25克；低筋粉 60克；水 40毫升；

步驟：

1、準(zhǔn)備材料；

2、蛋黃蛋白分離；

3、蛋白打至粗泡，加入20克糖；

4、繼續(xù)打至發(fā)泡，拉起來有彎鉤；

5、硬性發(fā)泡，關(guān)鍵哦，拉起來不倒才可以；

6、油、水、蛋黃，10克糖混合，打散；

7、篩入低粉；

8、拌成蛋黃糊；

9、3/1蛋白加入蛋黃糊，切拌；

10、蛋黃糊全部倒入蛋白，切拌均勻；

11、拌好震幾下，大氣泡會(huì)上升到表面破掉。放入微波爐。

12、高火，6分。（ps：微波爐輸出功率為900w，格蘭仕）

13、在爐里會(huì)泡起來，然后回縮。

14、還沒完，倒扣，防止塌陷

15、最后出來就是軟軟的蛋糕啦！可以在上面撒上一層糖粉。