五香花生米的做法：

【用料】：花生米 400g；鹽 20g；花椒 20粒；大料 1顆；小茴香 20粒左右；開(kāi)水 400g；

步驟：

1、花生秤好，加鹽；

2、加花椒；加大料；加小茴香；

3、把水煮開(kāi)，浸泡一個(gè)半小時(shí)；

4、時(shí)間到了以后，用漏網(wǎng)瀝干水分；

5、平鋪在烤盤(pán)上，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，入爐烤約5分鐘，取出來(lái)晃動(dòng)一下，再迅速放回烤箱烤10分鐘；

6、聽(tīng)到噼啪聲后，烤箱調(diào)至150度，烤盤(pán)取出，晃動(dòng)一下烤盤(pán)，讓花生米跟著滾動(dòng)一下，再入爐，150度，烤20分鐘左右。

7、取出冷透后，花生米就變脆了。