鐵板田雞的做法：

【原料】：田雞、洋蔥、菜椒；

【配料】：蒜頭、辣椒、蔥白、姜；

【調(diào)味料】：雞精、味精、白砂糖、排骨醬、蠔油 ；

步驟：

1、田雞宰殺洗凈剁成件，洋蔥和菜椒切大角，蒜頭切片、辣椒切角、蔥白切段、姜切角備用；

2、田雞飛水，撈干；

3、起一油鍋燒熱，將飛過水的田雞和洋蔥、菜椒過一下，倒出控油；

4、熱油鍋，炒香配料，加入適量開水；

5、調(diào)入調(diào)味料，倒入過油的田雞、洋蔥和菜椒翻炒至熟；(出鍋前淋出適量的芝麻香油 )

6、將炒好的田雞放入燒熱的鐵板上即可！