芝士蝦仁披薩的做法：

【主料】：高粉140g，低粉60g，菠蘿適量，魷魚(yú)圈適量，豆角適量

【輔料】：油15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽1g，熟雞腿2只,剝殼蝦仁10個(gè),焯水蔬菜粒適量,芝士片適量

步驟：

1、將餅皮材料（水、橄欖油、細(xì)砂糖、高粉、低粉、酵母、鹽）放進(jìn)面包桶啟動(dòng)揉面程序揉15分鐘后進(jìn)行發(fā)酵約一個(gè)半小時(shí)，發(fā)酵2倍大小。

2、面團(tuán)進(jìn)行排氣后搟成28厘米圓餅，餅均勻的鋪在披薩盤(pán)上，芝士片沿著餅邊擺一圈，餅邊略翻起包住芝士片，用剪刀沾一下面粉剪小段。

3、面餅進(jìn)行二次發(fā)酵。

4、發(fā)酵的時(shí)間可以準(zhǔn)備好熟雞腿肉、剝好殼的蝦仁和焯好水的豆角片，再將菠蘿切小片以及魷魚(yú)圈準(zhǔn)備好。

5、發(fā)酵好的披薩餅皮，中間刷上一層披薩醬，再鋪上芝士碎，均勻的鋪上雞肉，再撒上一層芝士碎，然后再鋪上蝦仁、魷魚(yú)圈、豆角片和菠蘿片。

6、披薩邊刷上一層蜂蜜水或蛋液，烤箱預(yù)熱200度烤20分鐘左右，即可完成。

小貼士：

此量可以做一個(gè)厚底9～10寸大披薩。